《去“湘”当有味的地方》本周打卡湖南四地新菜单

人们常说湖南十里不同音，殊不知湖南菜肴也有地域之分。

上周，《去“湘”当有味的地方》带观众领略了岳阳烧烤的江湖气，品尝了张家界独有的“山野仙味”，本周，汪涵、沈梦辰、吴泽林将沿着湖南版图继续打卡，他们将去往怀化、邵阳、永州、株洲四地，为即将前往的食客探索绝佳美食路线。

民族佳肴荟萃 共赴美食之约

怀化，一座不靠海的内陆城市，却拥有融化一切的胸怀。从古至今，南来北往的商贾在此驻足，灵泛的怀化人敞开胸“怀”，将八方之长都“化”作了怀化风味。要说怀化的必吃菜肴，当属各县不同的“鸭”—— 芷江鸭、辰溪血鸭、麻阳县炒腊鸭等5大麻鸭烹饪大法绝对能让外地食客们大开眼界、大饱口福。其中最有名的芷江鸭，是我国十大名鸭特产之一，搭配最佳CP五花肉，以最少的调料保持食材最大的本真之味。此外，溆浦县独有的溆浦鹅，被中国地理标志盖戳认证。飞虎立夏菜，“中西结合”，用生菜包时令菜，入口迸发青菜的清脆和腊肉的鲜香。

怀化厨师对“鸭”的做法大有讲究，而邵阳人最擅长“烹饪”时光。新鲜食材与卤水相互交融，大火慢熬，熬出了武冈这座“中国卤菜之都”，武冈铜鹅，便是这其中的头号佳肴。在当地人的带领下，汪涵、沈梦辰、吴泽林三人品尝到最地道的武冈铜鹅之一鹅三吃：血酱铜鹅、粉蒸铜鹅、清炖铜鹅，时间的滋味都在一口口鹅汤里，越喝越香，越吃越有味。宝庆大蒸盆、猪血丸子也都是邵阳厨师对当地美食的传承与创新之作。在邵阳，你能体验到“一口百年”，即在这里吃到的每一口食物，都有上百年的历史。邵阳人喜新也恋旧，不论走了多远，这些时光发酵的美食，都是故乡的滋味。

赏千年名古迹 食湘东山野味

吃完武冈铜鹅，三位来到拥有着“中国最大的摩崖石刻群”的永州，颜真卿、黄庭坚，不少名人名作在这里存有真迹，从此造就了永州这一湖湘文化起源地。本期，汪涵、沈梦辰、吴泽林三人以此千年古迹为始发站，开启永州美食之旅。他们在这里尝到了最地道的永州血鸭和东安鸡。在永州，家家都会做血鸭 ，但家家口味都不一样。永州第二“源”，即湘江源头，这里水质好，雾草丰美，适宜家禽养殖。出自永州的东安鸡，集鲜、香、麻、辣、酸，五味一体，鸡肉脱骨嫩滑，堪称绝味。此外，永州还是稻谷地始祖，而东安鸡的灵魂，也正是自家酿的米醋。

本周第四期，三位嘉宾去到株洲，分头探索株洲不同的美食风格：沈梦辰打卡株洲国际赛车场，也品尝了网红猪脚；吴泽林直奔芦淞机场，体验了我国自主研发的国内第一款自主品牌的轻型运动机，也吃到了深受当地人喜爱的老家肉饼；汪涵则带领二人一同品尝了株洲特色的猪三样炒码粉，口味偏重的炒码粉，码子丰富，量大料足，杂酱粉、鸡杂、小炒肉是远近熟客清晨的标配。此外，株洲的特色“院子餐厅”也闻名全省。晴溪当家肉，是中国烹饪大师杨敬伟的待客拿手菜。三人还探访了醴陵陶瓷博物馆，并品尝了醴陵小炒肉、醴陵炒粉等地道醴陵小炒，别有一番湘东山野的风味。株洲城给人一种“硬核的浪漫”，既敢上九天揽月，也能料理一手好羹汤。

（图片由节目方提供）

（原标题《<去“湘”当有味的地方>本周打卡湖南四地新菜单》）

编辑 王子烨 审读 刘春生 二审 范锦桦 三审 陈晨