2023年中秋文化节暨全国地方特色月饼展览启幕

8月12日上午，由广东省岭南特色食品推广中心主办，百年老字号“合成号”承办的主题为“月是故乡明”中秋文化节暨全国地方特色月饼展览，在宝安区的深圳民俗文化产业园一楼隆重揭幕。活动旨在以中秋传统文化盛会为媒，传承中华民族的优秀传统文化，感受传统文化的魅力。

一方水土孕育一方月饼一方习俗

说到中秋，离不开承载着思念和情感的一个小小的月饼，一方水土养一方人，一方水土同样孕育了一方月饼，月饼不仅仅是一样传统节庆食物，不同地域，不同风味，不同工艺，一个小小的月饼反映出当地的饮食习惯和传统习俗，承载着悠久的历史文化和精神记忆。活动现场，展示了全国各地具有代表性的各式流派月饼，广式，潮式，苏式，闽式，川式，湘式…… 琳琅满目，品种齐全，香味扑鼻，多达七八十种，让大家参观和了解了所在地的饮食文化，中秋文化，民俗民风文化。

因全国各地偏好存在一定差异，使得月饼的口味之多，有甜味、咸味、咸甜味等味道。深圳民俗学者廖虹雷老师现场开讲，带领大家领略月饼背后不一样的中秋节。他介绍说，北方大部地区的传统月饼是以枣泥、果仁、豆沙为主的甜口月饼，江浙沪一带近年声名鹊起的鲜肉类月饼则主打咸口味，其余的则多是咸甜通吃区。中国各地有很多独特口味的月饼，甚至很多都已经成为当地特产，远销海外。

中秋节是我国民间传统的节日，与除夕，端午，清明，并称为四大传统节日。以前深圳的中秋节有何习俗？廖虹雷老师娓娓开讲，“深圳民间历来有赏月拜月的传统习俗。离中秋还有七八天时间，人们就着手准备拜月赏月的物品。中秋这天，本地人挑选吉时在家里拜祭祖先。龙岗、横岗、坪山、坪地、坑梓一带乡村，有清明不拜山而在中秋扫墓拜祭先人的习俗。20世纪80年代，从全国各地涌进深圳的百万建设者，也在中秋和春节这两大节日纷纷赶回老家与亲人团聚。”

谈到中秋节的传统吃食，则绕不过月饼。如今的月饼伴以文创设计花样百出。廖虹雷老师表示，传统深圳月饼口味及做法还是偏向于“广式”。此外，以前深圳的中秋节亦有“耍乐仔”（将柚子皮做成提灯）、放孔明灯的习俗，凝聚美好的心愿、祝福、信仰与希望。

住在公明的老深圳人麦先生回忆，20世纪80年代初期，只有中秋节可以买到时令月饼。那时候，买一个舍不得吃，放在兜里拿出来闻闻，看了又看，最后小心翼翼掰开油纸，放在嘴边咬一小口，那个美味齿颊留香。

活动现场，一个个造型各异，口味不同的月饼，勾起了大家浓浓的乡愁。来自湖北的陈先生说，老家过中秋，家家要备美酒佳肴，全家聚餐，称“团圆节”。晚上置桌室外，备月饼、糕点、水果、热茶，边吃边喝边赏月。“月饼里面有一颗水冰糖，咬一口，嘎嘣嘎嘣的。”还有，中秋之前，女婿要备烟酒送岳家，称“拜八月半”。

来自广州的宋先生提及，中秋节在广州有种富有情趣的传统风俗，叫“树中秋”。每逢中秋节，各家要用竹条扎灯，灯的开头多样，不果品灯，也有鸟兽、鱼虫灯，也可砌成字灯。到了夜里，就在灯内燃烛，下面再联结许多小灯，用绳系在竹竿上。然后将竹竿插在房屋高处，如平台、屋顶或高树之上。入夜，满城灯火，如繁星点点，和天上明月争辉，

头顶同样的一轮明月，但各地过节方式各不同。来自江西吉安的王女士清楚记得，小时候中秋节的傍晚，每个村都用稻草烧瓦罐。待瓦罐烧红后，再放醋进去。这时就会有香味飘满全村。还有，自八月十一夜起就悬挂通草灯，直至八月十七日止。

四川人蒋女士则回忆，她们那过中秋除了吃月饼外，还要打粑、杀鸭子、吃麻饼、蜜饼等。有的地方也点桔灯，悬于门口，以示庆祝。小孩们还在柚子上插满香，沿街舞动，叫做“舞流星香球”。

制作一盒月饼送家人，遥祝美好祝福

活动现场有一项非常重要、非常有意义的内容，也是重头戏——大家还可以现场亲身制作一盒月饼，现场通过邮局的快递，寄给远方的亲人朋友，遥祝一份中秋节的美好祝愿和祝福。

制作月饼，也最受大人和小孩的欢迎，主要制作经典金腿五仁、豆沙、莲蓉蛋黄等月饼。调好馅料，揉成一团，放进模具，压紧，再用力倒出，一个月饼雏形成了。一个小朋友使劲地敲打木制模具，里面的月饼就是倒不出来。现场教学的师傅说，事先要在模具里撒一点面粉，这样才不会黏在一起，

有看，有玩，有学，有做，活动现场，欢声笑语，好不热闹。市民乔女士带着小孩专门前来体验，她说，这盒亲手制作的月饼，赋予了中秋节不一样的意义，使得这个传统节日更加厚重，更加温暖，因为里面饱含着一份浓浓的心意和诚意。亲手做的月饼最好吃，人间至味是团圆。

对于此次活动，宝安区传统文化协会副会长、百年老字号“合成号”总经理陈博表示，在中秋佳节到来之际，举办以“月是故乡明”为主题的中秋文化节暨全国地方特色月饼展览活动，邀请全国各品牌各流派月饼现场展示，旨在传承并弘扬传统文化，这也是百年老字号合成号的应有担当和作为。一直以来，合成号不遗余力地发挥老字号的时代使命，让传统文化在今天更加熠熠生辉，焕发更加蓬勃生机的生命力和创造性。