端午将至，一个小小的粽子，装进了家乡的食材风味，吃出家乡熟悉的味道，百“粽”荟萃，或方或尖，或咸或甜，总有一“粽”是你“粽”意的心头之爱。5月21日，“同粽同源”端午文化节暨全国地方特色粽展览，带着一股扑面而来的浓郁粽叶清香和浓浓的端午传统节气文化，在宝安区合成号深圳民俗文化产业园一楼揭开序幕。

此次“同粽同源”端午文化节暨全国地方特色粽展览，由广东省岭南特色食品推广中心（合成号深圳民俗文化产业园一楼）举办，本次活动由深圳市合成号食品有限公司承办，旨在弘扬端午文化，振兴民族品牌，让市民现场浸润其中，了解、感受、领略博大精深的端午传统文化，品尝各地粽子美食，活动涵盖看，学，玩，品，一饱眼福，更是一饱口福。

状元粽，为中考高考学子送出一份美好祝愿

5月21日上午，在活动现场，辖区居民们、民俗爱好者、以及受邀的嘉宾代表等等，纷沓而至，以粽子为名，共赴一场承载着丰富民俗民风情感的端午节气文化。一楼展示陈列大厅里，展板上的解说图文并茂，按照不同地域，摆放了来自全国各地的100多种粽子，俨然粽子博物馆， 如此品种齐全的集中展示，让大家大开眼界。

粽，谐音中，承载着美好的祝福和心愿。活动现场，还举行了送祝福仪式。 端午节到来之际，中考高考也即将到来，百年老字号合成号此次专门制作了一款“状元粽”，精心设计的包装盒上，是一顶写着“高粽”两个大字的红色状元帽，可轻松抽取戴在头上。来自宝安中学、西乡中学、松岗中学、新安中学、光明中学、海韵学校的代表，从主办方手中接过寄托着满满祝福的“状元粽”粽子礼盒。“状元粽”旨在为莘莘学子送上祝福，加油鼓劲，祝愿金榜题名，一举高中。

深圳民俗文化学者廖虹雷的一番讲解，亦让大家对此加深了了解和学习。“以前，在深圳，家中有小孩参加中考、高考，通常会在家门口高挂一个粽子，寓意一举高中，取个好彩头，吉祥如意。”

一方水土一方粽，深圳民俗文化学者廖虹雷现场讲解

活动开幕后，深圳本土文化研究会名誉会长、深圳民俗文化学者廖虹雷带领大家，进行现场解说导赏。

“端午节与春节、清明节、中秋节并称为中国汉族的四大传统节日。自古以来端午节便有划龙舟及食粽等节日活动。自2008年起，端午节被列为国家法定节假日。2006年5月，国务院将其列入首批国家级非物质文化遗产名录；2009年9月，联合国教科文组织正式审议并批准中国端午节列入世界非物质文化遗产，成为中国首个入选世界非遗的节日。”随着廖老师娓娓开讲，大家沉浸在现场浓郁的端午文化氛围之中。

廖老师介绍说，粽子，是端午节最具特色的代表美食，至今已经有千年历史，端午节食粽子，是中国民间的传统习俗。粽子，又叫做"角黍"、"粽籺"、"筒粽"，其由来久远，花样繁多。各地过端午节的习俗大同小异，而端午节吃粽子，古往今来，中国各地都一样 。

既然是全国各地特色粽展，少不了具有浓郁地方特色的粽子。湖北的清水粽，四川的麻辣粽，陕西的黄米粽，云南的竹筒粽，海南五彩粽，畲乡乌米粽，浙江肉粽火腿粽，潮汕半甜半咸的双拼粽，湖南玉米粑粑粽.....全国十大特色粽，品“粽”齐全，一展打尽。

总体来说，不难发现一个明显特点特征：同样一个粽子，口味南咸北甜。

岭南的粽子有何地域特点特色？现场还摆放展示了岭南特色的各种粽子，如广式肉粽 ，东莞道滘粽，肇庆裹蒸粽 ，台山扭角粽，中山芦兜粽 ，潮汕鸳鸯粽 ，客家灰水粽等粽子品种门类。

一方水土一方粽，因此而异，就地取材，小小的粽子里面包的是风物特产，承载凝聚着端午的传统文化。一颗散发清香的粽子，既是联系天南地北的情感纽带，也是传统文化在现代生活的重新诠释和生动演绎。

深圳人把包粽子叫裹粽，具体到咱们深圳，过端午、包粽子有何讲究和习俗？

廖虹雷老师现场讲解说，端午节，深圳客家人叫“五月节”，广府人叫“端阳节”。深圳人过端午节，通常有三大活动：一是“裹粽”，二是洗“龙舟水”，三是“扒龙舟”。

深圳人把包粽子叫“裹粽”，用材考究，甜咸备至。从割粽叶，备材料，都有讲究，裹粽的整个过程，深圳人非常重视。在过去食品物质匮乏的农耕年代，家家户户都要做不少的粽子，除了自已吃外，大量用以走亲戚送礼。当地顺口溜说“做斗几米粽，有食又有送”。如果做碱水粽，还要把干净的稻草灰（或用鸭脚木植物烧成的灰）拌水搅匀，然后沉淀滤灰，取“灰水”泡浸糯米，再包裹蒸煮，这样做成的碱水粽也叫“灰水粽”。灰水粽没馅料，最多放一小片苏木或包进几颗红枣，蒸熟后色泽橙黄、清香，最显原味。如果赚太素，可包些莲蓉、豆沙，吃时蘸上白砂糖或糖浆。

主办方准备了粽叶，糯米，咸鸭蛋蛋黄，红豆等丰盛的原材料，大家现场包粽子，品尝品味家乡的味道。

对于此次活动，百年老字号合成号传承人、宝安区传统文化协会会长陈淦忠介绍，端午节到来之际，举办“同粽同源”2023年端午文化节暨全国地方特色粽展，旨在通过端午节日搭台，传统文化唱戏，为深圳市民展示全国各地丰富多样的粽子文化，粽子美食， 让大家了解其背后的风土人情，民俗民风，节气文化，粽子文化，更好地弘扬端午传统文化，唤醒传统文化记忆，传承传统文化的精髓和魅力，并发扬光大，赋予新时代的创新意义和价值。

据悉，活动从5月21日开始，一直举办至6月16日，欢迎家庭企事业单位组团参加研学体验端午文化，品味端午味道。

（本文由受访者供图）

编辑 刘春雨  二审  麦苗茵  三审 董晓敏