“数字后厨”接入外卖平台，市民点餐一目了然

8月10日，记者从由深圳市市场监督管理局主办、福田市场监管局协办的网络餐饮“数字后厨”现场会上获悉，“数字后厨”将全市覆盖。会上，全市11个辖区局与外卖网络订餐平台签订了合作意向书，全力推动“数字后厨”建设，外卖平台鼓励平台商家安装“数字后厨”，并给予相应的奖励，以此护航消费者“舌尖上的安全”。

据悉，网络餐饮外卖已成为深圳市民日常餐饮消费的重要组成部分。市民在享受网络餐饮外卖方便快捷的同时，也存在餐饮外卖店不在注册地址经营（幽灵外卖店）、食品原材料不安全、网络餐饮外卖环境不干净不卫生、消费者权益受到侵害时无法得到及时的赔付等问题，这也是食品安全监管痛点、难点。

为此，福田市场监管局率先探索，在福田全域300余家重点餐饮单位和4000家网络餐饮单位全覆盖开展“数字后厨”工程建设，通过运用大数据和人工智能技术，创新完善了大数据画像应用、消费者一站式查看、全流程监管闭环等功能，实现食品安全监管的可视化、多元化和智慧化，实现了从1.0到2.0的版本迭代，将网络餐饮外卖主体后厨环境的实时视频画面接入第三方外卖平台，为市民群众构建安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境，加快提升网络餐饮食品安全社会共治水平。

福田市场监管局局长张平中介绍，通过“数字后厨”进一步解决网络餐饮四大问题：一是经营主体更加真实，让“幽灵外卖”无所遁形。二是后厨环境更加阳光，让食品制作直观可见。三是食品原材料更加安全，让快速抽检“对症下药”。四是消费保障更加可靠，让保险赔付及时高效。

签约平台企业代表表示，本次签约体现了食品监管部门对百姓食品安全的重视，对平台和餐饮企业落实食品安全主体责任，将起到积极的促进作用。餐饮企业代表表示，安装“数字后厨”，透明商家后厨，消费者看得清楚，吃得安心，生意更好。

市市场监管局表示，深圳将以此次与外卖平台签约为契机，在全市推广福田经验，持续推进网络餐饮“数字后厨”工程的推广，推动更多网络餐饮“数字后厨”扩面增量提质，以更大力度、更优资源、更实举措，为市民群众构建安全可见、品质可感的网络外卖食品安全消费环境。

市市场监管局二级巡视员陈建民、食品经营处处长韩平华、市市场监管局福田局党组书记、局长张平中出席会议并讲话。

（原标题《“数字后厨”接入外卖平台 市民点餐一目了然，“数字后厨”全市覆盖解决外卖安全隐患》）

编辑 秦涵 审读 刘春生 二审 关越 三审 刘思敏