吃货必备！佛山50公里徒步三水线有哪些美食打卡点？

2023年佛山50公里徒步即将在3月25日举行。今年的三水段途经西南文塔公园（起点）、威斯汀足球基地、北江体育休闲公园、北江大堤、旧粮仓、西南旧街、啤酒广场等历史人文景点和网红打卡区。

在感受徒步的过程中，怎么能少了美食的陪伴？不吃饱，哪里有力气走完50公里？3月15日，佛山日报记者为广大市民梳理一份美食地图，让市民在徒步之余品尝别具一格的三水美食，感受三水美食文化的底蕴和魅力。

炸鸡翼煲仔饭河口美食挑动味蕾

三水段的起点在西南街道河口文塔公园。提到河口，不得不提的是“河口炸鸡翼”这道美食。跟平时吃的炸鸡翅很不一样，河口炸鸡翼除了要腌制40分钟以上，还要将鸡翼反复煎炸半个小时以上。这样，刚刚炸出来的鸡翼才能香脆可口、饱满多汁、脆皮咸香。

“河口炸鸡翼”是每个三水人心中对河口的味道记忆，金黄的色泽让人垂涎欲滴。佛山日报记者王澍摄

河口炸鸡翼表面甜甜的酱汁和椰蓉是它的灵魂。当淋上酸酸甜甜的酱汁和椰蓉，再咬一口松脆的鸡肉，食客唇齿间迸发出难以言喻的口感，让人爱不释口。如今，在文塔公园附近的河口大家乐、伟雄美食餐厅都可以品尝到这道独特的美食。

冠了“河口”名字的美食，除了大名鼎鼎的炸鸡翅，还有有口皆碑的“河口煲仔饭”。德良煲仔饭以前在百年火车站附近，后来搬到了河口市场里。变的是位置，不变的是味道，连附近街坊都说，“如果你要说十几年有什么不变的话，就只有这里的味道了。”

德良煲仔饭的食材放得很足，加上老板亲自调制的酱汁，每一口都是最朴素的煲仔饭味道。就算是简简单单的排骨饭，也能带来无限的幸福和满足感。每到饭点，德良煲仔饭总是门庭若市。老板总是把饭送到客人面前才揭盖，揭开锅盖的瞬间，煲仔饭的香气飘散在空气里，多少忙碌的人从中得到了一份的慰藉。

除此之外，在河口文塔公园附近还有一间名为“醋意无限”的店铺。在这里，可以品尝到三水正宗的臭屁醋。臭屁醋，又名"长寿汤"，相传起源于广东珠三角地区，距今已经有2000多年历史。用粘米、糯米放入陶埕里，盛上清水封盖浸泡数月，便成臭屁醋。制作过程中，发酵所产生的乳酸菌会发出一种怪“臭”味，因此臭屁醋素有“液体榴莲”的称号。

臭屁醋。佛山日报记者王澍摄

在醋意无限餐厅，食客可以用臭屁醋来开锅，加上鸡、猪脚、猪尾、猪肚、肉丸、番薯、梅菜等配菜，舀上满满一大碗，入口润嫩柔滑，酸甜适可，满口甘香，大快朵颐。纯天然酿制的米醋与配菜碰撞出独特的味道，入口直击味蕾，让众多食客食过还寻味。

炖牛蹄鸡煲蟹三水特色不容错过

来到威斯汀足球基地→北江体育休闲公园段，市民则可以打卡裕兴饭堂分店、艇上人家分店、何家老屋等美食餐厅。

其中，裕兴饭堂分店有秘制牛蹄、柴火炖牛骨牛尾汤等菜品。这些特色菜肴都采用当天宰杀的新鲜肉牛，其中，新鲜的牛蹄须在酱料里用柴火熬制近2个小时，经过复杂的工序制作而成，牛蹄肉质饱满，配上秘制的酱汁香而不腻，让食客吃出齿颊留香、肥而不腻且回味无穷的滋味。

秘制牛蹄经过复杂的工序制作而成，牛蹄肉质饱满，配上秘制的酱汁香而不腻，让食客回味无穷。佛山日报记者王澍摄

柴火炖牛骨牛尾汤是裕兴饭堂分店的另一道招牌菜。不但火候十足，而且温而不燥，喝起来只觉满口清润、齿颊回甘。据说，汤里光食材就有牛骨、牛尾等，汤料则讲究清凉、滋补，搭配十分考究。除了牛外，这里的电饭煲焗鸡也十分受欢迎。这里的鸡都是餐厅自养的走地鸡，肉质紧实，电饭煲焗的做法让鸡肉入味又滑嫩。

在艇上人家分店，徒步的市民则可以品尝到独具三水特色的地方料理：鸡煲蟹。正宗鸡煲蟹将毛蟹用姜葱爆香之后，加入上汤和秘制味料，放鸡同煲，让鸡充分吸收蟹黄的香味，使得相对味寡的鸡肉顿时变得香浓甘甜。其美味之处在于两种食材混合以后，味道层次更丰富，鲜甜味愈见突出。

鸡煲蟹成品。佛山日报记者杨立韵摄

吃鸡煲蟹，一般先吃鸡肉和西江毛蟹，再捞汤汁拌饭，最后下青菜，吸取鸡煲蟹的最后一层鲜美。鸡煲蟹最让人流连忘返的是那金黄色汤汁，甘甜不腻，用它拌饭，饭粒香甜软糯回味无穷。各路吃货、“干饭人”千万不要错过！

此外，何家老屋也是不错的选择。何家老屋的菜式很丰富，并没有固定的种类。重口味的川湘菜、注重原汁原味的粤菜、中西融合的创意菜应有尽有。既有澳洲的鲜牛肉、西班牙的毛蟹，也有本地农民自种的绿色有机蔬菜。大只的西班牙毛蟹，肉质鲜嫩、营养丰富、蛋白质含量高，混合鲜美的蟹肉和浓郁的咖喱辛香，层次丰满，令人回味。以蔬菜汁和玉米做底，培根包着大粒的澳洲玉带吃起来毫不油腻，恰到好处。

云吞面榴莲鸡老街寻味带来极致体验

对于年轻人来说，潮流网红地标是最具有吸引力的徒步打卡点之一。此次徒步三水线将途经三水的“潮中心”——北江大堤和筷子街。这里汇聚了多家高颜值、有内涵的网红店铺。经过其中，可以闻到周边美食传出的香味，让人口水直流。

首先可以打卡的是旧街牛杂店。旧街牛杂店的牛杂有牛筋、牛肠、牛肺、牛肚、牛骨、牛膀等9种常见的牛杂食材。牛杂经过柱侯酱的长时间卤煮，不用另外搭配酱料就已经够入味，牛肠和牛筋越嚼越香，面筋软中带着韧劲，超级入味，蘸着酱汁的萝卜口口爆汁。吃完牛杂再喝上一杯店里特制的葛水，别有一番风味。

如果说牛杂代表的是三水人对旧时光的怀旧，云吞面则是三水人心中的白月光。在旧街，有一家名为伟兴面馆的小店。这家店无论是云吞还是面都是全手工制作，一口咬下去，就感受到香菇和猪肉的完美搭配。云吞入口爽滑，面更具有弹性带嚼劲。面够筋道，牛腩又够软，牛腩入味，而且煲得软烂，淋在面上，让面条吸满的肉汁，面也充满了肉香味，一个字“正”！

伟兴面食店以一碗面引来了八方来客，云吞面是该店的招牌美食。佛山日报记者王澍摄

不容错过的还有功夫一家餐厅。这里的榴莲鸡独具特色。榴莲随着浓郁的汤汁逐渐渗透到鸡里，每块鸡肉都鲜嫩可口，入口散发着淡淡的榴莲香气，但又不失“鸡味”。再蘸上秘制的姜蓉调料，趁热吃一口，香气能一直散到胃里。食客还可以把榴莲肉在锅中搅烂，令每块鸡肉更好地吸收榴莲的精华。鸡的鲜滑加上榴莲的软糯，简直太好吃。