近日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶联合新华网、中国农业科学院茶叶研究所、共同发布《2022年新式茶饮高质量发展报告》，从原料迭代、用户调研、技艺创新及乡村振兴等维度解读新茶饮原料的发展与进步。

报告显示，新茶饮不断推动茶文化在年轻用户中的渗透普及。其中，近5成用户表示通过新茶饮更了解中国茶；近7成用户表示关注新式茶饮中原叶茶的使用；超6成用户表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品。

2022年，新茶饮市场仍逆势增长，行业市场规模超过2900亿元。奈雪的茶门店破千，成为直营模式下规模最大的新茶饮品牌。直营意味着对原料品质有更高标准的要求，这也是奈雪坚持使用名优茶作茶底的关键原因。

新茶饮成年轻人了解茶文化的窗口 近7成用户关注饮品中茶叶的使用  

《2022年新式茶饮高质量发展报告》显示，以奈雪为代表的新茶饮品牌已经成为年轻人认识、传播传统茶文化的窗口。有46.90%的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，44.68%表示了解了不同茶叶品类，54.68%认为感受到了中国茶文化的强大魅力，还有45.94%表示对中国传统文化产生了极大的兴趣。据统计，奈雪推出第一款新品当天， #鸭屎香奶茶到底有多好喝#顺势登上微博热搜，阅读量达1.5亿，超过3.5万人参与讨论。

新茶饮不断推动茶文化在年轻用户中的渗透普及，与此同时，用户也越来越重视新茶饮中“茶的使用”。报告数据显示，注重品质，是年轻一代消费者显著的特征，“90后 ”群体中，有66.14%的人表示关注新式茶饮中原叶茶的使用，60.25%的人表示排斥使用茶粉的新式茶饮产品。

严控上游茶叶原料品质  奈雪茶叶年采购量近900吨

优质的产品让消费者迅速了解好茶风味，相应地，消费者对于“好茶”的要求，也促使新茶饮品牌在原料甄选标准上不断提升。报告中提到，奈雪的茶对于原料品质的评估检测多达120项指标（感官指标、微生物指标、理化指标、污染物指标、真菌毒素指标）。为了更好地控制原料的稳定性，新茶饮品牌也开始反向渗透茶原料供应链，头部品牌到核心产区进行基地布局，建立品牌专属生产基地，从源头把控原料质量标准。如奈雪的茶，目前在广东潮州凤凰山、福建南平建瓯均已建立茶叶原料生产基地，茶原料品质升级进一步加快。

奈雪在凤凰山建立奈雪鸭屎香生态茶园

数据显示，奈雪的茶选用的“好茶”原料来自广东潮汕、云南、湖北、四川、福建、台湾阿里山等多个茶叶产地，寻茶足迹逐渐勾勒出品牌特有的“好茶地图”。在品类覆盖上，新式茶饮茶原料从以红茶、乌龙茶为主，逐步拓展至中国传统的六大茶类（绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、乌龙茶）均有涉及，奈雪可谓其中的集大成者，所推产品覆盖除黄茶外的所有茶类，其对原料的研发创新力可见一斑。

自2021年奈雪推出鸭屎香宝藏茶后，“鸭屎香”一跃成2022年度最受欢迎茶叶品类，奈雪鸭屎香的需求量增长了近47%。随着头部茶饮品牌进入鸭屎香产业链，越来越多的凤凰山新茶农开始逐步返乡，建立工业化生产体系。

据华经产业研究院、智研咨询及编制组数据估算，2022年新茶饮行业采购上游茶叶原料超过20万吨，直接带动茶产业产增值超100亿元。作为新茶饮品牌，奈雪的茶2021年全年茶叶采购量约700吨，2022年茶叶采购量近900吨,带动了被收购茶农的收入水平，促进了当地茶产业的快速发展，全面助力乡村振兴。

编辑 谢欣如 一审 玄伟东 二审 丁庆林