企业深挖江门新会柑肉潜在价值 瞄准“一粒柑”延伸陈皮产业链

一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。江门新会陈皮闻名中外，已成为一张响当当的“新会名片”。众所周知，制作新会陈皮的原料是新会柑果皮，新会人种柑取皮已有数百年历史，然而剩余的柑肉是否毫无价值？答案显然是否定的。

近年来，不少新会陈皮企业的产业蓝图进一步扩大，不再只局限“一块皮”，而是瞄准“一粒柑”，深挖一直被人们忽视的新会柑肉的潜在价值，进一步了解柑肉的营养成分，研究柑肉的加工处理方法，研发出以新会柑肉为原料的各类特色产品，大大延伸了新会陈皮产业链，为新会柑增值贡献力量。

新宝堂运用科技手段，将新会柑价值最大化，研发陈皮酵素等陈皮衍生系列产品。图为生物发酵缸。 受访者供图

新宝堂

活用新会柑肉

陈皮酵素成“明星产品”

“通过科技手段让新会柑肉‘变废为宝’，是我一直想做的事。”新宝堂董事长陈柏忠说。2017年，新宝堂陈皮酵素正式面世。令人感到惊喜的是，不同于传统陈皮系列产品，新宝堂陈皮酵素所使用的新会柑成分是一直不为人重视的柑肉。“制作陈皮酵素，需要及时对新鲜果肉进行果汁提取和发酵处理。新会柑肉含有丰富的氨基酸、类黄酮、类柠檬苦素、维生素、矿物质和膳食纤维等。我们以新会柑的果汁为母液，结合新会陈皮、人参、枸杞子、山楂等药食同源的中药材，通过生物发酵技术，制作陈皮酵素。”陈柏忠说。

如今，陈皮酵素已成为新宝堂的“明星产品”。2019-2021年，企业陈皮酵素等新产品销售总额超2500万元，受到市场普遍认可。

陈皮酵素的成功推出，背后是四代企业经营者的坚定信念，是科研团队的不懈努力。2016年，新宝堂与台湾南台科技大学正式签订产学研合作协议，双方利用新会柑肉开发高附加价值的酵素饮品及高效堆肥等柑肉副产品；与五邑大学共建产学研合作教育基地，研发新会陈皮加工废弃物综合利用技术。同年，广东新宝堂生物科技有限公司正式成立，运用科技手段，将新会柑价值最大化，研发陈皮酵素等陈皮衍生系列产品。目前，新宝堂“一种增强免疫力新会陈皮酵素饮料的制备方法”已获得国家知识产权局授权发明专利；新宝堂陈皮酵素已正式进入广东省中医院对失眠、高尿酸血症、高血脂、调节肠道功能（便秘）等疾病的进行人体临床疗效研究；新宝堂陈皮酵素整体技术经广东省南方食品医药行业评估中心评估，达到国内领先水平。

明星直播带货、聘请世界跳水冠军担任新宝堂陈皮酵素品牌形象代言人、登上央视《国货之光》栏目……新宝堂陈皮酵素除了拥有过硬的产品实力，还有多样化的营销手段和销售渠道。据了解，新宝堂通过线上结合线下的模式打开市场，覆盖全渠道销售，在全国拥有5000个经销商，开设多达100家专卖店，销售版图覆盖34个省、1869个城市，同时，在港澳成立分公司。

“新宝堂生物科技陈皮酵素项目和陈皮制药项目的成功转化，成功将新会的废弃柑肉变废为宝。接下来，随着新会陈皮酵素市场的打开，整个新会柑的皮、肉、渣、汁、核都能够充分利用，有利于新会陈皮产业链延伸发展，有效助力产业结构调整，促进农民增收。”陈柏忠对未来陈皮行业的发展充满信心。

佰世富以新会柑肉作为发酵原料，酿制东方白兰地。

佰世富

以新会柑肉为原料

酿制东方白兰地

走进佰世富东方白兰地窖藏文化体验馆，一股酒香扑鼻而来，体验馆的地下大酒窖内整齐摆放着216个西班牙橡木桶，每个橡木桶内都装满了酒，重约225公斤。“白兰地是由水果经过发酵、蒸馏、储藏和酿造而成的蒸馏酒。传统白兰地用葡萄作为发酵原料，而我们生产的东方白兰地是用本土最具代表性的农产品——新会柑肉作为发酵原料，制作出来的酒有一股独特的柑香。”广东佰世富东方白兰地股份有限公司总监廖文彬说。

“新会柑浑身是宝，柑皮与柑肉是同根同源的物质，所具有的药用价值不分彼此。我们留意到，一直以来，新会柑肉利用率不高是柑农比较头疼的事。”廖文彬说。据了解，佰世富陈皮白兰地创始人陈卓宏是新会人，他抱着一定要为家乡人民解决难题的想法，带着团队考察各国，并持续开展研究，探索出了一条新会柑全产业道路，让新会柑的利用率接近100%，产出陈皮白兰地等产品。

2019年，佰世富在新会区三江镇茶湾村投资约6.3亿元，建造占地面积超10万平方米的白兰地生产基地，成为广东省首家生产白兰地的企业。佰世富还创立了东方白兰地研究院，研究出使用果汁超滤杀菌技术得到细腻的新会柑汁，运用独创技术，推出三款独具东方特色的新会柑果酿制酒，满足不同场合、不同人群的消费需求。

廖文彬表示：“未来，佰世富将继续在提高新会柑产业产值、促进新会柑产业可持续发展、提高优化核心产区种植环境和土地营养等方面发力，为柑农带来更多收益，促进新会柑深加工行业、环保行业和陈皮白兰地行业形成闭环大产业链。”

（原标题《企业深挖新会柑肉潜在价值 瞄准“一粒柑”延伸陈皮产业链》）

见习编辑 陈丽玲 审读 韩绍俊 二审 关越 三审 王平