围炉煮茶、户外露营、车尾厢集市……新业态为深圳消费注入新动能

“红焙浅瓯新火活，龙团小碾斗晴窗。”一方火红的炭炉，中间摆上一壶茶水，周围摆满柿子、红薯、板栗、玉米等食物，三五好友围坐一圈，烤茶、煮茶、品茗、闲聊……这一“围炉煮茶”的场景在今年入冬后迅速火遍全国各大城市，并在多个社交软件上引发了广泛关注。随着深圳气温的骤降以及正在如火如荼进行中的卡塔尔世界杯战况正酣，这种时尚的消费新模式也在深圳刮起了一股热潮。

围炉煮茶有我国历史悠久的茶文化作为支撑，又顺应当下人们对从容、松弛、走心生活方式的追求，成了年轻人的“新宠”，引来了许多跟风者。从目前的发展现状来看，“围炉煮茶”的兴起与今年春夏季在深圳兴起的户外露营、车尾厢集市等消费模式类似。随着越来越多商家注意到并引入这些新消费模式，深圳的消费市场活力不断被激发，从而带动消费升级，成为拉动城市经济增长新动能。

香蜜湖1979文化创意园大城小事集市上的围炉煮茶摊位吸引了不少年轻市民前来消费。深圳晚报记者邱志东摄

“围炉煮茶”引领深圳冬日时尚消费新风潮

“今晚出摊时间为18时，欢迎大家来喝茶看球。”橙子（化名）是龙岗区宏德辉工业园“不晚·围炉煮茶”的摊主，每日17时左右，她在近200人的微信群里发布一条消息并推出当日优惠套餐，吸引顾客前去消费。与此同时，在香蜜湖1979文化创意园大城小事集市中，“自在·围炉煮茶”的老板李景（化名）也在为出摊准备。

来到香蜜湖1979文化创意园大城小事集市，深晚记者看到，为烘托卡塔尔世界杯氛围，集市上铺满了绿茵地毯，地毯中央摆放了大约20套桌椅，供所有商户共享。桌椅前方则是一个大型的投影屏幕，供顾客一边消费一边观看足球比赛。地毯两旁则是简约雅致、整齐划一的摊位，大约15个，李景的摊位就是其中之一。今年11月中旬，李景来到集市，开始摆摊创业。据李景介绍，他的店里的主打产品是“炭烤奶茶”，会附加板栗、棉花糖、红薯等吃食，依据人数的不同，套餐价格也会有变动，价位在68元到268元不等。据悉，该集市平日摊位从每天20时营业至次日凌晨2时，若遇上卡塔尔世界杯热门赛事，可能要延迟到3时左右。“这里基本每天座位都能坐满，我准备了9个烤炉，8套茶具，有时会遇到顾客太多，烤炉不够用的情况。”李景说。

在龙华区一茶食餐厅中，几位客人围坐在大圆炉一圈，体验“DIY”烤奶茶的乐趣。受访者供图

“我们的店一般是需要预约的，周末高峰期时一些顾客还需要等半个小时以上才能喝到茶，每晚翻台两轮左右。”同为集市夜摊，橙子的店铺也十分火爆，她根据顾客的喜好推出了168元的套餐，包含了一壶茶、几份小食品。工作日期间，“不晚·围炉煮茶”每日能卖20份套餐，周末的销售量则是平日的两倍。

深晚记者观察发现，许多人在体验“围炉煮茶”的间隙会拿起手机拍照打卡，镜头里的红泥小火炉、金橘小花生，本身也足够好看，足够“出片”，再配上一两句诗词分享在微信朋友圈、小红书、抖音等社交平台，“文艺范”十足。相比于之前在家独自一人泡茶品茗，来自潮汕地区的“95后”梁先生认为，围炉煮茶的乐趣在于整体的氛围感。“好朋友聚在一起，在舒适的环境里聊天喝茶，还要一起商量判断食物有没有熟，玩手机的时间少了，感觉也更亲近了，茶汤的味道反而不是最重要的。”

新消费业态带来新商机

据了解，目前深圳大约有300多家商家推出围炉煮茶服务，在多个短视频平台和团购平台上，有关“围炉煮茶”的话题都有较高热度，相关产品和套餐的销量大增，其火热程度可见一斑。深晚记者走访发现，一些深圳商家在围炉煮茶中下足功夫，结合当地的消费特点把整个场景进行了创新，通过这种形式让它更具有话题感，兼备社交属性，非常匹配、满足新生代的消费需求。

在龙华区壹方天地主打“新客家”特色的转来·山野茶食餐厅中，几位客人在大圆炉边围坐一圈，体验“DIY”烤奶茶的乐趣。“转来”在客家话中，意为“回家”。作为客家人，张雪莲告诉深晚记者，客家人好客、喜团圆。围炉本身带有团圆的意味，她想让深圳的客家人在店内感受到家中的团圆氛围，从而推出了围炉煮茶的活动。

同时，店内还推出了客家传统美食“红粄”，这是客家人婚嫁、生孩子、搬新家时都会要求的客家餐食，寓意红红火火。“我们在客家传统美食的基础上进行了年轻化改良。”张雪莲说。“这些更多是我自己的客家情结，我希望可以传递客家文化，也让更多人了解客家文化。”

新消费带来新商机。深晚记者通过大众点评、美团等平台搜索发现，在深圳除了茶社，书院、酒店、餐吧、民宿等也正在积极入局围炉煮茶。

新消费模式为深圳添活力

深圳的主流消费群体年轻且偏好时尚，新的消费模式更容易得到主流消费群体的接纳。今年以来，除了围炉煮茶、户外露营、车尾厢集市等新消费新模式在深圳呈现高品质、个性化、多元化的发展趋势。

撑起天幕、支起帐篷、打开折叠桌椅……从今年“五一”假期开始，户外露营成为深圳旅游休闲市场的一大热点，“深圳宝藏露营地”等词条在微博、小红书等社交平台引发热烈讨论。越来越多深圳市民把目光投向了户外，以休闲体验为主的户外活动成了新的消费场景。火热的露营经济，也带动了上下游相关产品的销量陡增。以迪卡侬深圳店为例，据迪卡侬深圳户外运动商业总监姬玥莉介绍，今年，该品牌除了常规的帐篷、遮阳篷、天幕类产品外，还有露营相关的“卧”“眠”“食”“旅”等系列产品的销量都十分亮眼。

露营经济快速崛起，从小众化逐渐走向大众视野，也带来了多元化的商业模式。如今，在深圳各大商圈，不少商家直接将“营地”设在店外，一顶顶架起的遮阳伞和帐篷，再加上露营必备的简易桌椅，顾客可以边喝茶边体验城市露营。

此外，车尾厢集市的消费模式今年也在深圳悄然兴起。与传统的夜市相比，车尾厢集市的新鲜感藏在“车尾厢”里，咖啡、奶茶、钵钵鸡……车尾厢麻雀虽小，但五脏俱全，吸引着越来越多年轻人的光顾。如今，车尾厢市集经济成为深圳夜间经济的重要组成部分。

当下，深圳街头巷尾、商场餐厅的商家们紧跟消费潮流，纷纷加入了以“集市”“户外”等为主题的元素，不仅促进了商业和实体经济的创新发展，也为深圳促消费、扩内需注入了新活力。