特区卫士丨蒋瑞：常态开展食品检测，守护百姓餐桌安全

【核心提示】悠悠万事，民生为大。食品、药品、环境、森林和知识产权，事事关系民生，件件牵动民心。为深入贯彻习近平新时代中国特色社会主义思想，践行“以人民为中心”的发展思想，深圳市公安局紧盯老百姓关切的“菜篮子”“药匣子”，不断提高对食品、药品、环境和知识产权领域犯罪的打击和治理能力，交出一份有温度、有厚度的民生平安答卷。本期《特区卫士》聚焦奋战在“食药环森知”一线的民警，敬请关注。

每天上午，一辆中巴车都雷打不动地从深圳市公安局食品药品与环境犯罪侦查支队出发，前往既定地点开展食品安全检测业务。这辆中巴车其实是快速检测车，工作人员采样后可在车上完成初步检测，从而判定食品是否存在安全问题。该支队一大队大队长蒋瑞说，他们建设启动食品药品有毒有害物质快速检测项目，快检车几乎跑遍了全市重点区域，专门检测食品生产、流通中是否存在相关安全问题，是否涉及违法犯罪情况。

食品药品有毒有害物质快速检测项目由1间快检实验室、3辆食品安全检测车组合而成，可深入全市各地，随时随地开展农、兽药残留和非法添加、重金属残留、粮油真菌毒素等物品检测。经过不断实践与创新，“一室三车”引入后，检测时长从原来的几天缩短至2小时左右。

“一室三车”不仅服务办案，还可以为全市基层派出所提供检测服务，有效提高办案、检测效率。办案人员经过研判，通过重点抽样、自行采样等方式对嫌疑检材采样，经“一室三车”初步检测后，对涉嫌违法的检材移送司法鉴定机构检测，有效减少检测时间和费用，为全市公安机关侦办涉食品案件检测鉴定提供强有力的技术支撑服务。

在蒋瑞看来，食品领域的违法犯罪造成的社会危害性大，他们办一个案件，初级目标是抓捕多少嫌疑人，让犯罪分子被绳之以法，而高级目标是希望通过办理一个典型案件，总结一个技战法，进而在全市乃至全国推广，让更多的兄弟单位在办理相关案件时有更好的抓手和技巧。这样才能齐心协力保障人民群众“舌尖上的安全”。

蒋瑞在工作中，分享得最多的就是各类型食品违法犯罪案件的打击方法、审讯技巧及取证要点等注意事项，一字一句都是蒋瑞多年办案积累而来的经验之谈。“就拿火锅类‘口水油’案来说，嫌疑人在利益的驱使下回收顾客吃剩下的底料，以‘秘制’为噱头开始非传统‘老油’的生产制造，威胁消费者的生命健康安全，我们就要进行严厉打击。”蒋瑞说。

对于自己的心得体会，蒋瑞从不吝于分享，越是疑难案件，对他而言挑战越大，收获也更大，守护食品安全，才是他心底最淳朴的愿望。几乎在每年中秋节前，蒋瑞都要度过一段忙碌的时光。千家万户团圆赏月时，吃月饼是全国各地过中秋的传统习俗，假月饼无疑在阖家团圆之际煞风景。为守护餐桌安全，蒋瑞把重点工作前移，在月饼生产、销售时便留意市场上的月饼流动动向，坚持防在早期、以打开路、打早打小，主动对假月饼进行清理整治。

（原标题《特区卫士丨蒋瑞：常态开展食品检测，守护百姓餐桌安全》）

见习编辑 葛墨含 审读 吴剑林 二审 王雯 三审 甘霖