汉记精美食品有限公司第三代传人黎居易：“老字号”的新生代传人

说到某项技艺传承人，大多数人脑海里闪现出的可能是某边陲小镇胡子花白的老爷爷形象，或者隐藏于某个闹市角落小店后厨的世外高人。其实，在深圳，有这样一批传承人，他们不但从小耳濡目染爱上传统技艺，还有多年国外深造的经历和国际视野，既能以技服人，又能通过现代企业管理助力企业发展，最关键他们还很年轻，不乏80后，甚至90后。现任深圳市汉记精美食品有限公司总经理，90后汉记粤式食品技艺第三代传承人、岭南糕饼名师黎居易就是其中一员。在宝安区第四届“寻找宝安宝贝”宝安品牌宣推活动中，黎居易荣膺“最美品牌人物”。

黎居易在美国深造多年，造就了与众不同的眼界和独特的创新精神，目前负责汉记食品的品牌发展战略及经营布局。他利用年轻人的思维弘扬非物质文化遗产，致力于在创新中传承中华传统手艺。同时，黎居易亦十分热衷于慈善事业，曾荣获“联合国儿童基金会感谢状及荣誉戒指”，黎居易是传统糕饼行业的新星，他在不断延续深圳工匠精神和宝商担当的烟火！

百年老字号成长记

百年前的汉记，还只是一个靠摆摊维持生计的摊点，经过第一代传承人的创新，已初具规模，自改革开放后，第二代传承者从香港迁到宝安办厂，企业风生水起。

传承至第三代黎居易，这个毕业于世界顶尖学府美国加州大学圣地亚哥分校国际商务专业企二代，在美国深造多年的他，造就了与众不同的眼界和独特的创新精神。在汉记食品，他负责组织制定公司整体发展战略及经营布局、亦负责公司的日常经营管理工作，并担负着将公司传统制作技艺传承和发扬光大的重任。

在汉记精美食品有限公司，古法手工蛋卷是公司的招牌产品之一，该食品凭借其高颜值与好味道，于2020年参展宝博会多次抢占“C位”，浓郁香脆的口感获得消费者一致好评。小小蛋卷备受观众青睐，离不开黎居易祖孙三代坚持始终如一日的“匠心”。在黎居易的创新管理下，传统精致美食已创造出独特的美食文化，公司以美食创意新观念来经营，赋予了食品新的生命力。

汉记的家传手工蛋卷，采用传统的工艺与独特配方，采购正宗的鲜鸡蛋及进口牛油，最重要的是要纯手工制作，这样的蛋卷做出来层层松化，蛋卷网状平均且清晰，入口有着浓郁的牛油香和鸡蛋香，颜色要更接近鸡蛋的颜色，这几点加起来才能叫做是好的蛋卷。一份蛋卷如此用心，汉记品牌几十年还屹立在这行业当之无愧。

汉记近百年的品牌可谓历史久远，经过三代人的不断努力，专注传承老祖宗制饼工艺与祖传制饼配方，使得汉记食品自成一派，揉合现代食品先进工艺，推陈出新，使每一款汉记食品在历练中得到完美体现。

在黎居易的管理理念中，不管是做哪一款食品，汉记都秉持着用心成就自己，成就时代，都需要将文化基因与企业家精神结合起来，使汉记成为许多人的味蕾记忆。汉记食品不仅有蛋卷、糕点、酥饼、曲奇、沙琪玛、小食、副食品类等主打产品，也有中秋月饼、端午粽子等季节性产品，上百种产品琳琅满目。各种产品均可定制不同口味、尺寸、样式。同时其公司还不断推陈出新、研究开发新品种和符合时代潮流的新口味，更强调低糖、绿色健康、环保食品的新概念。

一直以来，汉记食品严格把控质量关，原材料购买都只选用优质原料，纯手工制作，只为了消费者吃的放心，这样的采购原则延续到现在。

新生代传承人的使命

在我国现有的工业基础上，具有百年历史的企业凤毛麟角。而百年老字号汉记精美食品有限公司，经过三代人的不断努力，矗立于业界，不能不说他们匠心独运的坚持与不断地开拓进取，才是使其产品名扬中外的秘诀。

黎居易，这个汉记当今的领头人，粤式食品制作技艺的第三代传承者，正带领着全体汉记成员迈向辉煌的明天，实现着汉记申请深圳市宝安区非物质文化遗产理想大道。

在美国深造多年的黎居易，擅长市场经济学和管理学，加之在各行各业都有实习经历，在公司管理中与时俱进。黎居易目前在汉记食品负责组织制定公司整体发展战略及经营布局，亦负责公司的日常经营管理工作。他也是公司数字化转型的领军者，带领传统企业在多变的数字化时代开辟新的道路；通过数字化转型突破瓶颈实现业务增长，涉足电商领域提高公司运营效率；赋予公司传统文化的灵魂，将粤式传统制作技艺代代传承，并将之展现给全世界。

对于中华传统手艺的传承，黎居易有清晰思路与目标。他曾这样描绘自己的责任和担当：“我们每个人的身上都肩负着民族复兴的责任，新生代必须拒绝躺平，应该付诸行动，走进生活里学习中华传统文化，继承先辈们流传下来的传统手艺，这样我们民族才会越走越远，更加伟大，我们社会更繁荣昌盛，我们的经济会更加发达”。

作为90后，黎居易要做的就是要让所有的产品标上“Made In China”，使中国制造成为全球最受消费者青睐的产地标志。在这样的精神感召下，汉记食品多次获得各类奖项，如：“中国烘培百强企业”、“中国烘培金奖”、“中国烘培十佳名牌月饼”、“中国烘培诚信企业奖”、“中国烘培广式月饼金奖”、“宝安区老字号品牌”、“深圳市十大金牌月饼”、“历史老字号产品——精美蛋卷王”、“中华名吃——精美蛋卷王”、““十大人气食品奖”、“最受欢迎老字号品牌”、“生活消费、生活服务类上榜宝安品牌”；“宝安区诚信示范单位”等,这些奖项无不代表着汉记的荣光,也向人们宣示着坚守传承，坚持“中国制造”工匠精神烟火延续。

企业家的家国情怀

汉记食品历经几十年，产品叩开美国、加拿大、英国、澳洲等地区大门。汉记食品近百年来一直低调默默做良心产品，坚持使用可回收利用的纸盒和铁盒进行包装，避免过度浪费的原则，一方面是为了响应政府提出的节约倡导，另一方面也是想在环保方面贡献企业的一份责任。

黎居易有着一股浓郁的家国情怀，也不排斥学习借鉴国外的先进经验。如美国的沃尔玛、沃尔顿家族，通过几代人不断深耕创下的商业传奇。所以黎居易作为当今的企二代，始终坚持既要有主动传承、主动创新的精神，也要不断学习父辈敢闯敢试的企业家精神，担起社会责任感、民族责任感，踏踏实实地把自己的产品做好，创新做好，不仅是一代人，要两代人、三代人往下传。

为此，黎居易带领公司积极参与广西河池、河源龙川、新疆等地的扶贫工作，捐资用于集中供水、产业扶贫、民生项目、贫困救助等22个帮扶项目；为28名重大疾病劳务工及家人共资助16.4万元。以企业家的胸怀打造更为宽广的慈善平台，更好更积极的承担社会责任。

汉记从2008年开始聘请重病外来劳务工并资助他们，让这些人群受惠，让他们感受到社会给予的温暖，促进社会和谐发展，让公益慈善成为一种风尚。

2020年，新冠疫情爆发以来，黎居易闻“疫”而动，积极响应和贯彻落实防控部署，一手抓疫情防控，一手抓复产复工，踊跃捐款捐物，助力打赢疫情防控阻击战。先后慰问深圳宝安新桥高速路口联检站、新桥社区工作站、沙井卫生监督所、沙井人民医院一线的工作人员，以感谢他们不畏艰难的守护人民平安健康。

捐赠蛋卷等产品慰问福永街道一线工作人员，捐款支持疫苗接种活动以及捐赠酒精防疫物资、蛋卷、桃酥等物资慰问深圳宝安新桥社区工作站、沙井卫生监督所。

从2022年开始每月捐赠联合国儿童基金会，支持中国困境儿童的健康成长，致力于让最贫困的儿童也能享受到国家发展的红利。

作为老字号的汉记食品，黎居易一贯把仁爱付诸于行动，将打造百年老字号企业当做使命；将回馈社会，回馈整个行业为己任，回馈几十年支持汉记食品的消费者。为汉记美食走出去，为中华美食传统技艺走向世界做出新的更大贡献。

（来源：汉记精美食品有限公司）

编辑 汪新林