开栏语：

11月11日-13日，第七届中国国际食品及配料博览会暨首届中国国际预制菜产业博览会将在东莞举行。东莞市农业农村局与东莞日报社联合推出“味自‘东’来 保‘莞’有料”系列报道，构建食博会“线上+线下”推广体系，挖掘东莞食品加工、预制菜全产业链上的新技术、新产品、新品牌、新成果，帮助企业拓展国内国际市场，促进乡村产业升级和农业高质量发展。

初秋的十月，秋高气爽，在洪梅镇洪屋涡村牧牛洲，一个500亩的养鱼场波光粼粼，在高低错落的建筑物间格外抢眼。很难将这乡间渔场与万里之外加拿大多伦多餐厅餐桌上的清蒸笋壳鱼联系在一起，但渔场主萧劲松早在2019年就让笋壳鱼以鲜活的状态运送至加拿大的设想变为了现实。

▲松湖水产渔场

生于鱼米之乡

怀揣梦想进入水产养殖

麻涌人萧劲松早年一直在银行工作，作为生长于鱼米之乡的水乡人，萧劲松对水产有着天然的亲近感，一直有个养鱼的梦想。2006年，他辞去银行的工作，开始涉足渔业，并于2006年开始成立东莞市松湖水产品养殖有限公司（以下简称“松湖水产”）。

松湖水产发展至今，已有笋壳鱼、澳洲斑、宝石斑、缩骨大头鱼等多个品种，其中，笋壳鱼又是松湖水产的主打产品。笋壳鱼的原产地在东南亚一带，包括泰国、菲律宾、马来西亚等国，是虾虎鱼的一个种类，属于淡水名贵鱼种。松湖水产的笋壳鱼是其自己培育的泰国和澳大利亚的杂交品种，肉质鲜美，广受消费者喜爱。

然而，对于松湖水产的笋壳鱼，口感只是它受市场欢迎的其中一个原因。另一个重要原因则是让松湖水产的笋壳鱼飞跃太平洋，以鲜活的状态空运至加拿大的保鲜技术。松湖水产成功创立松湖电商平台“松湖优谷”，利用无水充氧技术突破塘头到餐桌的各种障碍，以松湖笋壳鱼为代表产品，开展“鲜活到家”的线上品牌营销战略。利用这一策略，松湖水产成功开拓了加拿大、新加坡等海外市场，让远在太平洋彼岸的消费者也能品尝到鲜活笋壳鱼的美味。

松湖水产作为东莞本土渔业的代表企业也将参与今年食博会的展出，观展游客在展会现场就能品尝到鲜美的笋壳鱼。

与保鲜技术同步探索的还有松湖水产的质控体系。2017年，松湖水产成为农业农村部国家农产品质量安全追溯试点，就此也成为广东省可追溯唯一试点，实现了同一天、同一池塘（网箱、养殖池）、同一品种产品来源和去向可追溯，并建立起水产养殖生产记录、水产养殖用药记录制度。松湖水产销售的水产品以追溯二维码为载体，推动了追溯管理与市场准入相衔接，实现了水产品“从池塘到餐桌”全过程追溯管理，做到了“信息可查询、来源可追溯、去向可跟踪、责任可追究”。

▲松湖水产渔场

“公司+农户”模式

打造休闲渔业精品示范基地

如今，松湖水产不再仅限于单一的养殖业，开始逐步打造以市场需求为导向的水乡特色休闲渔业精品示范基地，不断向现代都市渔业转型升级。松湖水产已在养殖场打造出一个特色鲜明的现代渔业都市产业园，其中包括无公害循环生态养殖、名特优品种繁育繁殖、鱼类保育科普教育示范基地、特色休闲渔业垂钓基地以及互联网农业+生鲜电商产业孵化平台等五大特色产业园。

目前，松湖水产已累计投入资金3500多万元，自有养殖面积300亩，合作社养殖面积200亩，带动周边养殖面积1500亩。渔场拥有笋壳鱼特种养殖区、澳洲斑主养区、高效水产机械化养殖区、生态循环水试样区、鱼菜复合式栽培区、珠江流域淡水鱼类回游、科普展示区等多个区域。在水产养殖上，松湖水产也拥有一套完善的现代化基础设施和质量管理系统，已在行业内具有一定的知名度，在引领新品种、养殖技术创新上带动农户增产增收，也在当地拥有了一定的影响力。经过十多年的发展，松湖水产已成为东莞市农业龙头企业。

长期以来，松湖水产致力于助力渔业转型升级。目前正打造集暂养、追溯、检测、物流、仓储、电商等功能于一体的全国首家沉箱式交易平台，以完善的服务内容为基础，加强对市场的严格管理，打造全国标杆性交易平台。这一平台采用企业带基地，基地联农户的产业化运作方式，使分散经营的小生产与社会化大生产有效对接，实行区域化布局、专业化生产、规模化经营，力求实现一二三产业融合的目标，打造具有东莞本地特色的区域性品牌服务。