美味佳肴尽显匠心，市首届“粤菜师傅”精英挑战赛举行

7月16日，深圳市第一届“粤菜师傅”精英挑战赛暨2020年广东省“粤菜师傅”职工职业技能大赛深圳选拔赛，在位于坪山的深圳市宝山技工学校举行。本次大赛由深圳市总工会、深圳市人力资源和社会保障局指导，深圳市宝山技工学校承办，深圳市各省级、市级粤菜师傅培训基地、大师工作室协办。来自深圳市京基海湾大酒店、深圳东部华侨城主题酒店群等16家单位的18名选手参加了比赛。

据了解，此次赛事设广府菜、潮菜、客家菜三个赛项，旨在打造一个充分展示行业精英的高标准经典赛事，深入实施“粤菜师傅”工程，进一步弘扬工匠精神，推动粤菜饮食文化的创新和发展，力争把“深派粤菜”的招牌擦得更亮、叫得更响。

本次竞赛设广府菜、潮菜、客家菜三个赛项。竞赛现场菜香四溢，气氛紧张热烈，参赛选手各显神通，“煎、炒、炸、烩”样样拿手，每一道工序都娴熟老道，选手对每个菜品都努力做到精益求精，在特色食材、创新烹制方法、精致拼摆等各方面尽显匠心。

主办方从质感、味感、观感、营养卫生、创意实用等五个方面对参赛作品进行综合性评分。最终来自东部华侨城主题酒店的熊建成、食美乐餐饮公司的熊敬贤分获“广府菜”赛项第一、二名；来自郑伟乾烹饪大师工作室的陆党华、客家汇风味食府的郑永超分获“客家菜”赛项第一、二名；来自天成潮州酒楼的方金坤、深圳市住房公积金管理中心的张斌分获“潮菜”赛项第一、二名。这6名选手将代表深圳市参加2020年广东省“粤菜师傅”职工职业技能大赛。

作为本次大赛的承办方，深圳市宝山技工学校现拥有“广东省粤菜师傅培训基地”、“深圳市粤菜师傅培训基地”、“宁丰贤粤菜师傅大师工作室”三个专业资质，“粤菜师傅”年培训量在3000人次以上。为确保本次大赛的顺利举办，学校相关部门密切配合，周密安排。大赛现场的有序管理、高效的工作团队、优质的赛务保障赢得了广大参赛者的一致好评。

编辑 彭健雄