近日，和府捞面在深圳地区开始试点无人机外卖配送，3公里范围的订单，15分钟内即可送到手中，有效提升外卖就餐体验。此次接入的无人机配送航线，是2021年12月美团在深圳开设的国内首条产业园内无人机配送常态化试运营航线。双方的合作让新航线继快餐、饮品、小吃、下午茶等品类之后，再添配送新品类。

美团无人机配送服务落地深圳·星河WORLD      管乐 摄

5月17日，深圳上班族小吴在美团外卖APP上发现，自己常点的和府捞面星河门店上架了带有“无人机配送”标签的面食，于是他抱着试试看的心态下了一单。在小吴看来，无人机配送速度可能会更快，送来的口感也更好，“果然，下完单刚刷了两个短视频，手机就提示我外卖到了。”

当前，大城市交通网络所承载的流量趋于饱和，无人机配送使用的是城市低空物流网络，不受路况影响，能够有效补充当前外卖场景下的高频高效运力需求。

据介绍，常规3公里范围内，外卖配送往往需要28至30分钟。如今，在无人机的加持下，从消费者下单到外卖送达，等待时间压缩到15分钟内。“这还是算上了商户备餐和外卖员装载的时间，有的订单只需要几分钟配送。”美团相关负责人还表示，无人机的核心价值是运力补充，目前在深圳的常态化试运营航线也已接入了美团配送网络，订单会通过混合派单的形式，实现无人机与骑手协同，为用户带来更优质的外卖体验。

美团无人机进行外卖配送    管乐 摄

具体到配送过程，在无人机配送服务范围和运营时段内，用户下单到商家后，智能调度系统会根据实时订单情况进行分析测算，将配送难度高或对时效要求高的订单分派给无人机完成。外卖员在其中只需承担商圈内摆渡人的工作——前往和府捞面等商家出餐取货，并将货品装载至商圈内起飞点的无人机上即可。

完成货品装箱后，在云端调度系统控制下，无人机按照规划航线，将货品送至社区内的自动化机场，并投递到机场下面的自取柜中，用户可凭借手机二维码取货，无人机沿原航线返回。

和府捞面持续在外卖产品和包装上进行改良精进    管乐 摄

谈及此次合作的价值，和府捞面相关负责人表示，外卖是和府捞面长期以来持续探索的领域，目前通过对制作工艺和包装等方面的改良精进，已经可以做到面条长时间不坨，有效改变了这一品类在外卖配送过程中口感变差的“老大难”问题。

“无人机可以进一步缩短外卖的在途时间，尽可能保证餐品在送达消费者手中时的温度与口感。”上述负责人看来，新的配送方式能够助力和府捞面对外卖服务进行“再升级”和“再进阶”，这种“点对点”的配送模式也能有效提升效率，让食物在送到消费者手中时仍处于“最佳赏味期”。

相关专家曾对食品的味道与入口时的温度进行过对比性研究，结果表明：同一种食品，入口时的温度不同，食客们一定会感受到不同的风味和口感。

据悉，除了提升外卖体验外，无人机配送还能为特殊时期的外卖配送工作，提供更加安全的保障。具体来看，在如今疫情防控常态化的背景下，无人机外卖能够有效减少人与人之间的接触，在保障时效性和餐品品质的同时，进一步夯实外卖安全底线。

（原标题《外卖搭上“黑科技”：热面出锅无人机15分钟内送到家》）

见习编辑 饶欢 审读 韩绍俊 审核 张雪松