特评|挂好外卖封签这道食安“安心锁”
深圳特区报评论员 王森
2021-12-30 02:26

浙江外卖封签新规即将上路。明年3月起,该省外卖包装必须采用一次性封口包装件,确保外卖运送过程中不被开启或破坏。拒不执行者,配送员可拒送、消费者可拒收,商家还将受到相应处罚。

这是江苏出台外卖封签使用规范后,地方提升外卖安全又一次有益尝试。由于此次新规具有强制性,外卖封签有望在浙江省内全面普及。封签保障食安的效果,我们拭目以待。推广过程会面临哪些现实问题,更待通过实践发现、解决。

近来,多起外卖在配送途中被偷吃、调包甚至被恶意污染的事件,引发公众对外卖安全的担忧。这些恶心人的事儿,虽说是极其偶发的事件,却暴露出外卖配送环节上存在巨大安全漏洞。

采取外卖封签确保食品配送期间的密闭性,可一定程度降低配送过程安全风险,有助于明晰食品安全责任。心理层面上,封签还能起到“监管在场”宣示作用,打消某些人的恶念,也能给消费者以信心,可以说,是一道“安心锁”。

“安心锁”要生效,还需制度作保障。单靠个别商家自觉,无法提高食品安全整体水平。相对于大型连锁餐厅,过去,中小商户采用封签成本相对较高、意愿相对较低。引导全体商户采用封签,可降低整体封签生产成本,还有利于形成公平竞争环境,提高中小商户外卖规范性。

同时,“安心锁”需要统一标准、认证,才能防止成为“马其诺防线”。此次,浙江发布《餐饮外卖封签规范使用指引》,提供细致、可操作的技术规范,值得称道。如封签应当具有破坏后不可恢复性,以及不得使用可替代性强的订书钉、胶带纸作为封签等规定,提前防范封签沦为“走形式”“走过场”。

此外,拒不采用封签、封签被打开一旦出现,如何公平处置,是一个棘手问题,也是浙江相关政策落地后需要观察的重点。当前,外卖行业节奏快、压力大,配送员赶时间是常态,确认封签完整性需要花费一定时间,一旦发生纠纷,更牵扯精力。近年来,外卖员遭到恶意投诉而申诉无门的新闻也常常出现。封签推广后,如何防止借机恶意投诉,也值得探讨。顺利推行封签,必须得到配送员的认同、配合,相关部门、平台要考虑他们的工作实际,一方面,要为其留存证据、保护自己提供便利,另一方面,也要在工作量提升的情况下,适当提高他们的工作待遇、改善他们的工作环境。

当然,正如锁防君子不防小人,外卖封签固然管用,但离彻底消除食品安全风险的目标,仍有很长路要走。例如,当前,外卖配送员工作流动性大,从业人员素质参差不齐,加之待遇偏低、工作压力大,埋下配送环节食安风险。一些配送员在外卖中动手脚,正因心怀不满,才实施“报复 ”。让配送员心平气和工作,调和好平台、配送员和消费者之间的关系,也是降低食安配送风险的必要之举。

食品安全是一项系统工程,需要引入闭环管理、全周期管理思维,在每个环节上下足“绣花功夫”,才能够守住“舌尖上的安全”。

(原标题《特评|挂好外卖封签这道食安“安心锁”》)

(作者:深圳特区报评论员 王森)
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