吃货们走起！到惠阳吉他荔枝嘉年华品东江美食

作为2019惠阳吉他荔枝嘉年华活动之一，以粤菜（东江菜）师傅工程之将军故里品乡味为主题的我爱东江菜——“粤菜（东江菜）师傅”工程市区联动活动6月29日在惠阳秋长街道茶园村碧桂园凤悦·秋长谷里举行。

活动现场分为东江美食文化展示区、东江菜师傅厨艺现场秀、美食品鉴区、惠阳特色产品展示区等展区。

“东江菜师傅”现场展示厨艺，精美的雕工展示、面点造型制作、东江传统美食制作等等，阿嬷叫、淡水咸鸡、黄金酥丸 、炸猪肉、秋长八月豆等东江美食也纷纷登场亮相。到场的市民个个都当一回“吃货”，对现场美食赞不绝口。

现场还有特色的蜂蜜酒，和大文学家苏东坡也有着一段典故。据说苏东坡谪居惠州期间，闲暇时亲自酿出了“开瓮香满城”的蜂蜜酒，兴奋之余写下了令人欲醉的《蜜酒歌》，并题诗云：“巧夺天工术已新，酿成玉液长精神。迎宾莫道无佳物，蜜酒三杯一醉君。”

据介绍，此次活动是2019惠阳吉他荔枝嘉年华活动之一，将“东江菜师傅”工程与乡村振兴、精准扶贫相结合，以培养“东江菜师傅”为重点，旨在扶持打造一批名师名店。

活动现场还举行了“惠州市东江菜烹饪技能人才惠阳秋长培训点”授牌仪式。

据了解，惠阳正在大力实施“粤菜（东江菜）师傅”工程，以培养“东江菜师傅”为重点，采取短期培训与学制教育相结合等模式，支持有意愿的农民群众参加职业技能培训教育，全面发展和培育多层次东江菜人才。目前已在秋长和沙田设立了“东江菜师傅”烹饪技能人才培训点，并开展相关培训，其中秋长开展了一场“送技下乡”培训，沙田开展了两场“东江菜师傅”烹饪技能提升培训。

活动中，惠阳人社局与惠阳区青年职业培训学校签订东江菜师傅相关工种机构技能晋升培训协议，开展中式烹调师、中式面点师、客家风味菜烹饪、客家风味点心制作等工种培训。

编辑 林捷兴