吞咽障碍是指由多种原因引起的、发生于不同部位的吞咽时咽下困难。吞咽障碍可影响摄食及营养吸收，还可导致食物误吸入气管引发吸入性肺炎，严重者可危及生命。

为推广吞咽障碍病人的摄食训练管理，提高大众和护士们对吞咽困难病人的关注，保障吞咽障碍病人的经口进食的安全，4月22日下午，罗湖医院护理部联合老年专科小组、防保科，在深圳市罗湖区人民医院的医技楼16楼咖啡厅及党员活动室举办了吞咽障碍患者饮食管理工作坊。

来自罗湖医院嘉宾院区、春风院区和老年病院的各个病区的吞咽小组联络员和老年专科护士参加了培训。作为2021年罗湖区居民健康素养巡讲系列活动的活动之一，本次工作坊还邀请了病房老年患者及家属共同参与。

工作坊在护理部闫俊辉主任的致辞下拉开了帷幕。闫主任结合罗湖医院吞咽障碍饮食管理的现状，对罗湖医院老年专科护理组的工作开展给予了高度肯定并寄予厚望。

雷志荣护士长用简单生动的语言进行了理论授课。课程内容包含了吞咽障碍的高发人群辨别，卒中的吞咽障碍高发病率，吞咽障碍的评估时机、吞咽障碍的治疗方法，摄食训练，吞咽障碍食物分级金字塔（中国标准），阶段式摄食训练等等，干货满满！

理论授课后，李老师现场示范了正确的舒食素S调配液体的正确方法和注意事项，也为大家示范了舒食素U调配固体食物的正确流程和方法。

演示过后，进入本次工作坊的重点环节——食物制作实操。工作人员提起准备好搅拌机，加热小锅和玻璃碗等操作器具，医院食堂也精心准备了美味的白粥、西兰花、南瓜、鸡肉等操作用食材。

为了加强联络员们对吞咽障碍的关注和对吞咽障碍食物的认识，本次工作坊设置了3组护士制作食物和交叉品尝食物的环节。在宋房梅、章明慧、黄小娟3位风趣幽默的专科护士作为工作坊操作主持，手把手教导学员进行食物的配置。现场护士与患者共同协作，有条不紊地进行食品制作，热闹非凡。

工作坊在护患的欢声笑语中落下了帷幕。雷护士长进行总结：经过这两年的联络员培训，从工作坊的食物制作中可以看出同事们对吞咽障碍的关注度明显提高，对吞咽障碍的管理能力也逐渐提高，希望大家更好地应用到临床工作实践，提高临床吞咽障碍患者的初筛率、治疗率，及早发现，及早干预，减少吞咽障碍患者的误吸风险，促进吞咽障碍患者的健康。

联络员们纷纷表示本次工作坊生动有趣，在轻松的学习中收获了知识，加深了友谊，得到了欢乐！

（来源：罗湖医院集团罗湖区人民医院）

编辑 刘春雨