清明假期将至，预计不少市民会选择外出旅行，食品安全也成为了大家出行的重中之重。如何让特色饮食文化与食品安全相辅相成、相映成辉，让辖区民众和景区游客能安心放心开心地享受特色美食？3月31日，“星期三查餐厅”执法行动突击检查位于龙岗区甘坑客家小镇内规模最大的餐饮单位——凤凰客家。

星期三查餐厅走进“甘坑小镇”凤凰客家餐厅。

总体状况良好 量化等级评价维持A级

行动中，深圳市龙岗监管局吉华市场监管所四级主办程圣恩依据餐饮业食品安全有关法律法规的监管要求，对凤凰客家的经营许可、后厨卫生情况、食材原料质量、从业人员健康证明、食品安全信息公示、食品索票索证以及有关食品管理制度落实情况进行了全面细致的检查。

记者看到餐厅用餐环境整洁。

记者在现场看到，该餐厅门口配有体温测量仪，顾客必须测量体温后方可进店就餐。“我们餐厅高度重视疫情防控工作。比如我们在餐厅入口处的桌子上摆放有免洗洗手液和口罩等防疫物资，凡有需要的顾客均可免费使用。”凤凰客家负责人徐经理说道。

执法人员进行现场评价。

经检查，该餐厅食品安全状况总体良好，食材未出现过期变质情况，证照、索票索证齐全，食品安全管理制度完善，食品加工操作符合要求。“今天来检查的凤凰客家，从环境卫生、人员管理、制度落实都相对到位。整个检查过程标准、规范，被检查的餐饮单位各项工作均符合要求，决定维持其量化评级A级。”程圣恩表示。

执法人员提醒 这些细节大家需注意

在检查过程中，执法人员发现该餐厅专间存在几个问题。“首先是冷食制作专间的大门闭合不上，正常情况下专间大门应处于闭合状态。另外一个问题是专间内的刀具直接靠墙摆放，没有刀架。”程圣恩说。针对检查发现的这一些问题，执法人员现场提出了整改意见，并要求企业限期整改。

执法人员发现专间刀具未按规定摆放。

记者还从执法人员了解到，类似小问题其实每次检查都会发现，而且很容易被商家忽略，未来深圳的餐饮行业应更加重视细节方面的问题。

市民代表现场点赞餐厅食品安全 寄望深圳食品安全越来越好

现场一同参加“星期三查餐厅”执法行动的还有张葵菁和伍雄周两位市民代表。市民代表张葵菁在接受记者采访时表示，自己是第一次参加“星期三查餐厅”栏目，觉得今天检查的餐厅整体上挺不错的，餐厅干净整洁的，后厨的操作台和卫生情况都做得可以。

市民张葵菁接受记者采访。

市民伍雄周接受记者采访。

“之前我就来这边吃过几次，当时就觉得他家的环境卫生这些做得可以，这一次通过进入后厨，对餐厅的卫生情况有了一个更直观的感受，希望未来深圳的食品安全工作越来越好。”市民代表伍雄周说道。

（来源：见圳客户端·深圳新闻网）

编辑 汪新林