百果园推出“明厨亮灶”，让消费者吃得更安心

摘要

透明化的终点，是重建人与食物的信任看着手机小程序百果园的直播，消费者李女士说。

“以前买果切总担心水果不新鲜、没洗干净，甚至是坏果，现在下单能看着店员直播切水果，感觉像在现场盯着一样，特别踏实。”在深圳百果园八卦二路门店内，消费者李女士举着手机向大家展示她刚刚下单的果切订单界面——屏幕上，店员正戴着口罩和手套，将她买的蜜瓜迅速切块码放整齐封口打包，动作利落，台面整洁。这一幕，是百果园近期推出的“明厨亮灶”行动的真实写照，用“看得见的透明”重新定义消费者对果切食品的信任。

从“盲盒”到“直播” 用透明化让消费者放心

近年来，果切因便捷性成为市民的新宠，但行业痛点同样明显：消费者无法确认水果原料品质、操作卫生标准，甚至还有“烂果切块”“操作台卫生隐患”等问题。某第三方调研数据显示，超六成消费者对果切食品安全存在顾虑。

“果切是水果零售的‘最后一公里’，但消费者和商家之间始终隔着一道墙。”百果园集团相关负责人表示，“明厨亮灶”正是要打破这堵墙——通过在门店操作吧台安装的高清摄像头，消费者在百果园小程序或APP下单后，水果的清洗、开切、打包等操作过程，可在骑手取货前进入订单页面观看。笔者在探店时发现，水果开切专业操作规范、员工健康证公示等细节也被同步展示。“每个环节都有标准，比如水果清洗开切、去皮必须戴口罩和手套，及时清理吧台果皮等。深圳百果园八卦二路门店店长指着墙上的《吧台卫生与果品开切标准》说，“现在连切水果的角度都有规范，就是让顾客买得放心安心。”

透明化不是“作秀”，而是市场刚需

“直播果切”看似简单，背后却是一场企业“自曝家底”的冒险。据悉，百果园的“明厨亮灶”首批试点40余家门店，并且在未来逐步铺设全国门店。面对更严格的监督压力，深圳百果园八卦二路门店店员坦言“越透明，越能倒逼我们进步，现在切水果时连呼吸都绷着劲，但顾客的信任度明显提升。”百果园力推“明厨亮灶”，看似只是一家企业的“自我革命”，实则戳中了民生领域的深层需求。行业专家表示：“生鲜产品的加工透明化是行业必然趋势，它解决的不是‘锦上添花’的问题，而是消费者对食品安全的基本安全感。”

在行业层面，这一模式正在引发连锁反应。有中小果切品牌开始效仿“直播操作”，有些生鲜平台甚至紧急加装后厨监控设备。“我们不怕被模仿，反而希望推动行业标准提升。”百果园相关负责人表示，“只有整个赛道透明了，消费者才能真正受益”。

透明化的终点，是重建人与食物的信任

看着手机小程序百果园的直播，消费者李女士说：“以前觉得果切是‘黑箱’，现在它成了一扇窗。”这扇“窗”的背后，是技术赋能下的行业进化，更是企业对消费者知情权的尊重。当“亲眼所见”取代“道听途说”，当企业敢把最脆弱的环节暴露在镜头下，这种“笨功夫”或许才是食品行业最需要的“聪明”。毕竟，信任从来不是靠口号建立的，而是用每一刀、每一果、每一帧直播画面，一点点垒出来的。百果园的“明厨亮灶”行动，不仅提升了果品开切服务的透明化，也进一步巩固了品牌在消费者心中的信誉。这种对品质的坚持和对社会责任的担当，让百果园在行业中脱颖而出，成为消费者信赖的品牌。