10月8日，杭州市商务局公布国庆期间消费数据，国庆期间预制菜消费大幅增加。近年来，受益于到家经济的快速发展，我国预制菜产业不断升温，冲向“风口”，一个万亿级别的“新蓝海”正加速开启；与此同时，以顺丰速运、京东到家为代表的即时配送服务正全面布局预制菜“风口”。

当前，预制菜市场的火热，吸引了各路资本争相涌入。据不完全统计，2021年我国预制菜赛道融资超过20起；2022年1-7月份，预制菜赛道融资超过7起；上市公司也纷纷布局，3月，安井食品募得资金56.75亿元，尤其15%资金用于速冻菜肴制品的新增产能投资；6月，国联水产募集资金总额不超过10亿元发展预制菜；8月，物流界的龙头企业顺丰、京东也纷纷入局预制菜行业。

事实上，随着居民饮食消费升级和产业政策的大力支持，我国预制菜行业迎来“黄金时代”；同时，疫情防控常态化下，更多的消费行为由线下转到线上，也进一步加速了预制菜发展进程。

据艾媒咨询数据显示，2021年中国预制菜行业规模为3459亿元，同比增长19.8%，预计未来中国预制菜市场将保持较高的增长速度，2023年预制菜市场规模将达5156亿，2026年达到10720亿元。而中商产业研究院的报告则预测，预制菜市场规模未来有望实现3万亿元以上。

然而，由于预制菜多是冷冻/冷藏商品，从行业和营养健康角度看，既要有食品安全的保证，还要有食品原有营养价值的保鲜度，这导致很多参与企业面临着冷链运输、仓储物流以及城市末端配送等难题。

基于此，顺丰速运、京东到家为代表的即时配送服务正全面布局预制菜风口。

今年8月，顺丰速运宣布承接预制菜的最后一公里。其依托遍布全国的冷链物流体系和全场景定制化的服务能力，首创行业“干支线运输+冷链仓储服务+快递配送+同城配送”一体化物流解决方案，在传统的供应链物流基础上，结合顺丰同城即配服务实现“半日达”等更为优质高效的末端配送，助力企业降本增效，实现对消费终端的安心交付。

伴随着线上全渠道零售的发展，消费者对购物时效的要求也越来越高，以90、00后为主的年轻一代消费者愈发钟情于“当日即购即达”的即时零售业态。而顺丰同城、京东到家等为预制菜品牌商家承接末端配送这一关键环节，可提供全时段、全范围覆盖的仓配和店配服务，实现“半日达”、“小时达”等；同时，他们以最优集约化仓储+快递/同城即配优势，为预制菜企业灵活匹配快递、即配需要，进一步助力企业提升效能。

（原标题《预制菜成消费新蓝海，即时零售业态正全面布局预制菜“风口”》）