晶莹剔透的“荔枝”果肉在大厨的巧手烹饪之下，搭配各色配菜华丽变身成了各种色香味俱全的美味，一道道 “荔枝”名菜闪亮登场，挑动观众的感官味蕾。

正是蝉鸣荔熟的好时节，6月20日，东莞市大朗镇举行2022年“朗荔飘香•粤菜师傅”荔枝菜烹饪技能竞赛，8组来自大朗镇的星级酒店名厨进入终极决赛，纷纷拿出看家本领参加这场以“荔枝”为主题的织城厨王争霸大赛，活动进一步擦亮了大朗镇作为“中国荔枝之乡”的国家级名片。

活动由东莞市人力资源和社会保障局大朗分局、大朗镇总工会、大朗镇宣传教育文体旅游办公室等部门举办。大朗镇委书记郭怀晋等镇领导出席活动并为获奖选手颁奖。

“水晶荔枝福袋”夺得冠军

记者在现场看到，每组两道菜以30分钟的操作时间为限，评委们从刀工、质地、色泽、造型四个方面来进行打分。各位大厨纷纷拿出看家本领，匠心独运，用创意和巧手炮制荔枝名菜。有厨师用荔枝和沙拉酱搭配芋丝，做出独特形状，牛油果做成荔枝沙拉，虾仁炒荔枝；有厨房用糖做成古树形状，经过雕刻、堆砌摆制成微缩景观，小桥、木舟、荔枝美食营造山水风景画；也有的厨师用冰皮包裹糖浆和荔枝做成福袋形状，Q弹可爱，如此别致的菜肴，令人不忍吃下去！总决赛现场充斥着浓郁的荔香。

经过一番激烈的厨艺大比拼后，各种美食也都纷纷装盘上桌了。厨神们各显身手，各出奇招，精湛的手艺与新鲜的食材碰撞，为大家呈现了一场美轮美奂的荔枝盛宴。最终来自豪华酒店的选手钟贵清以一道“水晶荔枝福袋”夺得本次大赛冠军，并获得“东莞市职工技术标兵”荣誉称号。

挖掘和培养餐饮技能人才

据活动主办方介绍，“朗荔飘香•粤菜师傅”竞赛是大朗镇多部门联合打造的技能竞赛品牌，也是该镇推动“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程高质量发展的重要载体。

近年来，大朗镇积极落实市委市政府战略部署，以“技能人才之都”建设作为推动三项工程的有效抓手，大批适应产业发展需求的技能人才快速成长。实施“粤菜师傅”工程，能进一步挖掘大朗镇地方特色美食文化和培养餐饮技能人才，提升城乡劳动者就业创业水平，为稳定就业大局、促进产业发展、推动乡村振兴发挥了重要作用。

（原标题《以“荔枝”为主题 东莞大朗“粤菜师傅”美食烹饪争霸》）