对现代人来说

减肥实在是一大难题。

别的不提

单看满大街的美食甜点、奶茶果汁……

随便逛逛买买

一不小心就摄入了爆棚的热量

甚至还有不少朋友“奶茶上瘾”

一天不喝奶茶就难受

这可不是开玩笑哦

奶茶真的会上瘾

这种甜味饮料能够风靡大众

还是要从“糖”这样东西说起

作者: [美]加里·陶布斯（Gary Taubes）

米歇尔·波伦在《植物的欲望》一书里说，他一岁的儿子吃到生日蛋糕上的糖霜时，脸上会露出无比享受和激动的神情。研究证明，给新生儿喂糖水，他们会舔舐嘴唇津津有味，且不肯再喝牛奶了。

人对糖的迷恋似乎是与生俱来的。营养学家对此的解答是：自然界中的甜味来自于水果和母乳，人类口腔内进化出甜味接收器，能快速准确地识别甜味，并排除有毒害的苦味。

那么问题来了，糖会导致上瘾吗？

人类学家西敏司在《甜与权力》中写道：“糖，特别是精炼的蔗糖，产生特殊的生理效果。”

但这些效果不像酒精和咖啡因一般显而易见，不会让呼吸、心跳、皮肤颜色等产生明显且持续的反应。

这也是为什么长久以来，糖能够逃脱人们的谴责，而茶、咖啡、朗姆酒甚至巧克力都未能幸免的根本原因。

除此外，研究糖的历史学家应该都会同意，糖可以算作一种药物。除了糖，茶、咖啡、巧克力、朗姆酒和烟草都是“药食”作物，其中糖与另外几种的联系十分密切。

朗姆酒是一种蒸馏酒，原料是甘蔗，而茶和咖啡、巧克力在原产地都未被加糖食用。

到了17世纪，糖的价格降低，人们将糖加入这些产品中作为调剂，它们在欧洲的销量也随之暴增。

另外，从14世纪起，糖就被加入酒中用于增加口感。

经历了17、18世纪，糖、茶和咖啡彻底俘虏了人们的味蕾，价格降低后，劳工阶层也能负担起这些新嗜好了。

甚至在经济困难时期，英国医生和学者调研发现，穷人们宁愿少买食物，也要省钱去买糖，“如果把买糖的钱分一些购买面包和土豆，明明能够获得更多热量和营养”，显然，人们难以克制对糖的渴望。

从科学上来说，糖、尼古丁和酒精等成分都可以引起大脑中名为伏隔核这个区域的反应，此处也常被称为“奖励中心”。学者们认为，正是大脑的这一功能，使得生物在进食和性行为的过程中获得乐趣，乐此不疲。

糖的作用机制是相同的。它会刺激大脑分泌一种神经传导物质——多巴胺，它和一些药物产生的效果相同。

让人吃惊的是，科学家通过动物实验证实，糖可以被用作戒除毒品和酒精的好工具。

同样是上瘾，糖总比毒品和酒精好得多。

当美国在1919年发布禁酒令时，人均糖消费量翻倍，冰淇凌消费出现了“极大的增长”。

《纽约时报》报道说：“酒业的毁灭，成就了糖果、冰淇凌和糖浆的新生。”

如今，在我们的饮食里，不管是早餐、午餐、晚餐还是零食，糖已经无处不在。

营养学机构表明，我们对糖的需求造成的消费量增长，是一种上瘾的反应。

糖也成为了一切加工食品的原料。

不光是那些明显发甜的食物含糖，比如糖果、饼干、冰淇淋、巧克力、饮料、果汁、果酱、果冻、麦片；糖也同样被添加在花生酱、沙拉酱、番茄酱、烧烤酱、罐头汤、冷切肉、午餐肉、培根、热狗、薯条和面包里。

加工食品行业一直宣传自己的产品都低脂肪，特别是低饱和脂肪，所以更健康。

与此同时，糖被加进来，弥补油脂缺失产生的热量以及提升口感。

很多主打健康概念并风靡一时的食品，都使用高果糖浆作为甜味剂，比如运动饮料佳得乐、添加银杏成分的瓶装茶饮料，还有含草药成分的低脂酸奶。

这些食品制造商明知产品的主要热量来自高果糖浆，却不告知消费者这就是另一种形式的糖，不警告可能会引发的肥胖和糖尿病，结果呢？

我们变得更胖了，患病的人数也更多了。

我们不禁要问，这是巧合吗？还是其中存在联系呢？

来源 凤凰网