日料餐厅“四叶”开业
张米
2019-01-17 15:51

日前,四叶寿司深圳湾1号店举行开业庆典仪式,出席的嘉宾主要有四叶合伙人、供货商各大知名媒体及一众美食大咖合共100多人。

四叶寿司深圳湾1号店装潢简约低调有内涵,双面景观雅位饱览深圳湾美景,露台是静谧雅致的日式庭院,夜晚的四叶深圳湾店闪着璀璨的光,与华美绚丽的深圳湾夜景遥相呼应,美到醉人。

四叶餐饮创始人樊劲松为开业致辞中表示,四叶的四片叶子分别代表顾客的幸福、员工及家人的幸福、供应商的幸福和股东的幸福,今天四叶已是一个历时十五载的品牌,曾多次获得国内外顶级杂志的多项大奖,2007——2017年一直被英国环球杂志《Time Out》评为最佳亚洲高端餐厅第一名。四叶一直秉承着专一的信念,只专注做好一顿料理给喜爱的顾客吃。

“金枪鱼大秀”表演将开幕式推向了高潮,蓝鳍金枪鱼有202斤重,鱼长1.8米左右。据了解,分解金枪鱼的长刀都是专门定制的,操刀师傅手起刀落非常干脆,仅几秒时间完整的鱼头便已被分割开来,鱼脸颊肉细腻紧致、甚是美味,占鱼身的1%都不到,很少能在外面品尝到。之后是鱼颈、鱼腹、鱼身、鱼骨、鱼鳍和尾部。操刀师傅还特地把横切面展示给大家看,纹理清晰的分层,油脂丰富的大腹真是让人大开眼界。

据叶合作伙伴上海大菱食品有限公司华南区域经理王栋介绍:“此蓝鳍金枪鱼空运自长崎五岛,出自连续三年在日本排名第一的大洋世家养殖场,从捕捞到上桌,仅需48小时。五岛拥有最适宜蓝鳍金枪鱼生活的水质,可保证鱼肉鲜美细腻、口感极佳。此品种的蓝鳍金枪鱼价格昂贵、品质最佳,仅提供给高档餐厅食用,经验丰富的料理师傅可以将珍贵的鱼肉处理得   当,刺身、寿司、炙烤或是炉端烧,皆是海鲜中的顶级美味。而四叶食材用的都是这种品质最佳的蓝鳍。”


开放式寿司吧台客人与料理师傅亲近互动,热闹的聊天氛围,每个人都用自己的方式诠释着对这家新店的喜爱、对美食的向往,而四叶也在用自己的方式诠释着对食材的尊重、对料理的专一、对顾客的喜爱,也期待未来四叶带给我们更多的惊喜和幸运。


(作者:张米)
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