大家纷纷使出看家本领,在比拼厨艺的同时,展现了江门开平作为“世界名厨之乡”的民间实力。
竞赛中,参赛选手需现场挑选开平特色食材,在规定时间内完成指定菜式和自选菜式。参赛选手周永存制作的指定菜式是炒马冈鹅,他说:“多数人都是焖马冈鹅,我尝试用炒的方式来做。马冈鹅是开平上好的特色食材,无论是焖、炒还是白切,做出来都是好吃的。”周永存在点心店工作,他告诉记者,自己算不上是厨师,烹饪只是个人爱好,他想趁着这次竞赛开开眼界,向高手偷师。经过激烈角逐,参赛选手李文超和张振鸿夺得竞赛一等奖。
据介绍,本次竞赛为开平广大民间“粤菜师傅”提供了一个展示才艺的舞台,提升了社会大众对开平美食的认知,充分宣传了开平美食品牌,营造全民皆厨、全民下厨的浓厚氛围,为粤菜人才培养贡献力量。
今年以来,江门开平市以“侨夺天工”系列技能大赛为平台,全方位展示高素质技能人才的风采,全力推动开平市高技能人才队伍建设,以人才支撑产业经济发展。
编辑 刘桂瑶