飘香！江门开平60位民间“厨神”同台比拼

摘要

切菜、调料、翻炒、焖煮、摆盘，30个炉头同时开火，60位民间“厨神”分两组同台竞技。这是“侨夺天工”2020年开平市“粤菜师傅”技能竞赛街坊“厨神”大比拼活动现场的情景。

切菜、调料、翻炒、焖煮、摆盘，30个炉头同时开火，60位民间“厨神”分两组同台竞技。在“侨夺天工”2020年开平市“粤菜师傅”技能竞赛街坊“厨神”大比拼活动现场，参赛选手的每一道烹饪工序都“火候十足”，大家纷纷使出看家本领，在比拼厨艺的同时，展现了江门开平作为“世界名厨之乡”的民间实力。本次竞赛于10月20日-21日举行，吸引了60名烹饪爱好者参与。

大家纷纷使出看家本领，在比拼厨艺的同时，展现了开平作为“世界名厨之乡”的民间实力。

大家纷纷使出看家本领，在比拼厨艺的同时，展现了江门开平作为“世界名厨之乡”的民间实力。

竞赛中，参赛选手需现场挑选开平特色食材，在规定时间内完成指定菜式和自选菜式。参赛选手周永存制作的指定菜式是炒马冈鹅，他说：“多数人都是焖马冈鹅，我尝试用炒的方式来做。马冈鹅是开平上好的特色食材，无论是焖、炒还是白切，做出来都是好吃的。”周永存在点心店工作，他告诉记者，自己算不上是厨师，烹饪只是个人爱好，他想趁着这次竞赛开开眼界，向高手偷师。经过激烈角逐，参赛选手李文超和张振鸿夺得竞赛一等奖。

据介绍，本次竞赛为开平广大民间“粤菜师傅”提供了一个展示才艺的舞台，提升了社会大众对开平美食的认知，充分宣传了开平美食品牌，营造全民皆厨、全民下厨的浓厚氛围，为粤菜人才培养贡献力量。

今年以来，江门开平市以“侨夺天工”系列技能大赛为平台，全方位展示高素质技能人才的风采，全力推动开平市高技能人才队伍建设，以人才支撑产业经济发展。

编辑刘桂瑶