传言：最近有朋友留言，听说鸡蛋胆固醇高，冠心病患者不能吃？

冠心病的人，当然能吃鸡蛋！

为什么冠心病的人害怕吃鸡蛋？一直以来，胆固醇的名声很不好， 虽然高胆固醇食物如蛋黄，动物内脏，海鲜等一直被认为是提高心血管疾病的风险的因素之一。因此，住过医院的冠心病患者都会被心内科医生告诫，要注意低脂饮食，蛋黄属于高胆固醇食物，需要控制摄入。但是，这并不意味着冠心病患者就不能吃鸡蛋。

研究发现，身体中的胆固醇80%以上是由肝脏合成的，称为内源性胆固醇，只有20%不到的胆固醇直接来源于食物，称为外源性胆固醇，而且人体吸收外源性胆固醇遵循这样的原则：

一、人体对食物中胆固醇的吸收率大约是30%

二、随着食物中胆固醇含量的增多，对胆固醇的吸收率会逐渐下降

冠心病患者一般要求每日摄入的胆固醇含量应不超过200mg/d，而一个鸡蛋所含的胆固醇含量为141–234毫克，所以冠心病患者是可以吃鸡蛋，只要控制在每周3~4个就行。

冠心病患者的饮食禁忌

1、冠心病不能吃高脂肪、高热量食物

若连续长期进高脂肪、高热量饮食，可使血脂进一步增高，血液粘稠度增加，动脉样硬化斑块容易形成，最终导致血栓复发。肥肉、动物内脏、鱼卵、花生等含油脂多、胆固醇高的食物应少食；全脂乳、奶油、蛋黄、肥猪肉、肥羊肉、肥牛肉、肝、内脏、黄油、猪油、牛油、羊油、椰子油等应忌用或少用；不宜采用油炸、煎炒、烧烤烹调。

2、肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品也是冠心病人不宜食用的食物

冠心病人，应少饮甜味饮品，减少奶油蛋糕的摄入。另外，忌食过多咸酱、咸菜等。

3、生、冷、辛辣刺激性食物也是冠心病人不宜食用的食物

如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等都不宜于冠心病人食用。

（晶报供稿）

编辑 贺曦