十大特色潮汕美食出炉,你食过没？

想吃潮汕美味小吃不用跑那么远啦！

东莞市第二届潮汕美食文化节12月8日至12日在东莞市寮步青洲香市文化产业园举办，现场近百种潮汕知名美食同场竞技秀美味，潮剧、潮乐、工夫茶艺表演等潮汕传统文化也一一呈现，“十大潮汕美食名店”、“十大特色潮汕美食”、“最具人气息潮汕美食店”等奖项现在揭晓，酥胸油牛肉丸汤、潮汕潮汕卤鹅拼盘、潮汕蚝仔烙等佳肴榜上有名，获得金奖。

东莞市第二届潮汕美食文化节由东莞市潮汕商会、广东新快报社、东莞市餐饮行业协会联合举办。

 近百款潮汕经典美食同场秀美味

当天，评选出的20家东莞知名潮菜酒家到活动现场参展现场制作各种美食供社会各界宾客及游人品尝，重头戏的美食众多，既有弹性又清脆透香的潮州牛肉丸、鱼丸、虾丸、墨鱼丸，也有卤水渗透入肉，味道特别浓郁的潮州卤老鹅、澄海卤狮头鹅、卤鹅翼、卤脚、卤鹅肠，还有五花八门的既可口亦可饱肚，而且令人回味无穷的鸭母捻、蚝烙、水晶角、肖米等近百种潮汕小食。

选送的26道名菜参与现场烹调比赛，经过现场9位评委的精心品评,最终，寮步牛肉宏选送的“酥胸油牛肉丸汤”、大鹅仔鹅肉饭店选送的“潮汕潮汕卤鹅拼盘”、寮步颐和隆食府选送的“潮汕蚝仔烙”、洪梅陈记潮汕美食府选送的“鲈鳗酸梅汤”、东城唐邦家宴选送的“唐邦水晶角”、南城原潮卤水火锅选送的“卤味大拼盘”、南城林记潮汕精菜馆选送的“林记金三角”、东城又一村潮州菜馆选送的“落汤钱”、东城福记潮州菜选送的“蚝仔粥”、潮牛轩私房菜选送的“杏仁蛋挞燕”获得“十大特色潮汕美食”金奖；来自东莞虎门天馥红酒私房菜物粒丸选送的“清汤海双丸”、南城天天向膳选送的“煎木斗卵”、同顺人家选送的“潮莞鱼水之情”、南城潮邦牛肉选送的“牛肉烤串”、南城聚兴138号渔船“潮式炸双枣、” 潮牛轩食府选送的“财富相逢（灌汤虾枣）”、潮牛轩牛肉火锅选送的“鲜橙马蹄糕”、潮膳味之家选送的“反沙芋”、潮牛轩精细潮菜馆选送的“新派椰香牛奶”、汕头小公园甘草水果送送的“甘草水果”获得“十大特色潮汕美食”银奖。

本届美食文化节经过近一个月的网络投票和专业评委的精心品评，寮步颐和隆潮菜食府等10家潮菜餐馆荣获“东莞市十大潮汕美食名店”称号，大鹅仔鹅肉饭店等5家潮菜餐馆荣获“最具人气潮汕美食店”称号、原潮卤水火锅等7家潮菜餐馆荣获“最具特色潮汕美食店”称号。　

众多潮汕传统文化瑰宝呈现

美食节现场还组织东莞市潮商知名企业及“高、精、尖”先进性品牌产品到现场展示，潮汕知名茶企业千庭茶业还在现场进行茶道21式表演，教大众如何冲泡潮州单枞茶，而来自云南的潮汕企业云南广进茶业有限公司更在现场推出“自己泡茶体验店”号召来宾自己动手泡茶，体验自己泡茶的乐趣！

潮汕文化源远流长，融合了中原农耕文化与海洋文化，包罗万象，涵盖面甚广，为海内外全体华人所共享，也是人类社会的财富。潮州话、潮州菜、潮州工夫茶、潮州大锣鼓、潮剧、潮州木雕、潮州刺绣等众多“潮”字品牌，组成了潮文化并显示其独特的魅力。

东莞市潮汕商会会长郑文光表示,“食在东莞,味是潮汕”潮菜是中国烹饪艺术中的一颗璀璨明珠,她注重色、味、型、器、酱,因具有清、淡、鲜、嫩等特色风味而享誉天下。潮菜、潮绣、 潮剧、潮瓷还有潮汕功夫茶,这些都是潮汕传统的文化瑰宝。举办潮汕美食文化节，目的就是要推广潮菜，弘扬潮汕传统文化，作为一个知名菜系在东莞举行的美食文化，将致力办成推广潮汕美食文化的一个重要平台，让更多的人了解潮菜，喜欢潮菜，爱吃潮菜，也了解潮汕文化，喜欢潮汕文化，传承潮汕文化。

见习编辑 陈湛杭