好喝又健康！圣吗哪乳业多款创新产品亮相深圳咖门研发者大会

7月2日至3日，咖门研发者大会在深圳举行，众多知名茶饮品牌与研发专家齐聚，共探健康饮品创新与未来。作为此次研发者大会的冠名商，圣吗哪乳业携旗下明星产品“冰勃朗非氢化基底乳”，以及全新推出的果蔬专用乳、“咖啡专用乳”等组成产品矩阵亮相，为饮品行业的原料品质化、健康化升级提供了全新解决方案。

茶饮的营养健康化发展成为行业趋势，每一杯“奶茶”健康化升级的背后，都有行业研发上的新突破。

活动现场，圣吗哪乳业带来的果蔬专用乳受到极大关注。“我们使用了抑制蛋白变性科研技术，通过物理原理及天然胶体作用形成蛋白保护层，巧妙攻克‘水果+奶’起絮分层的行业难题。”圣吗哪品牌公关总监赵勇介绍，这种抗酸技术的突破，不仅让高酸水果与乳品融合成为可能，甚至能在鲜乳茶领域复刻冰勃朗的醇厚口感。目前，果蔬专用乳已通过欧洲标准认证，获得出口美国、韩国、新加坡等十几个国家的资质。

另一款咖啡专用乳则重新定义了拿铁体验，其核心技术在于乳脂结构的精密调控，使得乳香与咖啡风味达到平衡。在今年3月初的广州展会上，该产品便已崭露头角。针对该产品应用，圣吗哪乳业创新构思了一款“红桃dirty”，以红玫瑰花香的咖啡调制，让桃香与咖啡醇香层次交融。通过这种Dirty制作方式，为茶与咖啡的结合带来了极具冲击力的层次感体验，展现了乳品在咖啡应用中的无限可能。

一直以来，圣吗哪乳业的产品创新始终以“好喝又健康”为原则。从冰勃朗首创非氢化基底乳开始，圣吗哪乳业不断迭代、持续更新优化产品。冰勃朗非氢化基底乳对天然植物脂肪采取分提工艺，依据油脂中不同甘油三酯的熔点等性质差异，通过冷却、结晶、过滤等操作，把油脂分成熔点较高的硬脂和熔点较低的液油，解决了国内氢化植物油工艺伴生反式脂肪和饱和脂肪酸等健康问题，还有效降低了饱和脂肪酸含量。

“减法创新”理念在冰勃朗迭代新品中体现得淋漓尽致。据介绍，冰勃朗迭代新品，其原料表仅含高油酸葵花籽油、初榨橄榄油、乳清蛋白、膳食纤维等7种食品原料，且全部为食品原料而非添加剂。这种技术突破直接推动了产品在国际市场的突破。2023年，冰勃朗通过美国FDA的GRAS认证和韩国MFDS的进口食品检验，成为首个进入北美连锁茶饮品牌供应链的中国基底乳产品。

产品和技术突破的背后，是圣吗哪乳业37年对创新发展的坚持，不仅凭借自身技术沉淀推动产品迭代，而且积极联合外部科研力量。目前，圣吗哪与江南大学合作成立的“茶饮咖啡健康营养研究中心”已正式投入项目研发，专注于茶饮咖啡健康营养领域的应用与创新。

对于未来乳制品行业的发展，圣吗哪将目光投向更高标准的健康领域。“健康化创新是重中之重，也是整个行业良性发展的有力保障。”圣吗哪方面表示，冰勃朗自创立以来，一直秉持向婴幼儿配方奶粉、水奶健康标准靠拢，不断对标最高标准，目的是尽可能为消费者提供更好、更健康的食品原材料。公司将继续坚持创新，朝着更高健康标准迈进，引领行业发展方向。

（受访单位供图）

编辑 冯思颖 审读 张雪松 二审 桂桐 三审 崔霞