色香味俱佳的木瓜鸡蛋羹是高考学子的最好补品

6月7-9日是一年一度的高考，考试期间如何让考生吃得好、吃得科学，成了很多家长最想知道的事情。

对此，南方医科大学深圳医院营养科主任医师朱翠凤提醒，考生饮食重在科学搭配，摄取种类宜丰富多样，切忌过量饮食和过分油腻，防止急性肠胃炎的发生。

“考生不提倡喝太多的水，这样会使得尿量增加；不要贪食冷饮，以免造成胃肠消化吸收功能紊乱；特别是碳酸型含气饮料更应少喝，以免影响食欲。另外，很多考生会因为大脑处于紧张兴奋状态而影响睡眠，家长不妨在晚间给孩子加一餐，最好加一些木瓜鸡蛋羹，鹌鹑蛋莲子西米露等，不仅可以补充营养，还可起到安神的作用。”

此外，三餐之间可以加吃水果，如苹果、葡萄，橙子等；在饮料上可选择其富含多种维生素、矿物质的运动型饮品，但不宜因过甜口渴而还有就是，一定要注意食品安全，保证食材的新鲜，另外，不要太油腻和过量进食，以防止食源性胃肠炎的发生。

深圳市二医院营养科主任张茂祥则提醒考生要保证三大类食品的摄入：一是大米、杂粮等粮食，因其含有非常丰富的碳水化合物，能提供考生大脑所需的能量，高考生每天应该保证375克到500克左右的粮食；第二是蔬菜，考生每天应该大约吃到400-500克的蔬菜，其维生素和矿物质能保证大脑思维的灵敏度；第三类是牛奶、豆类等优质蛋白质，以应对体力和脑力的巨大消耗。

链接：考生三餐巧搭配

1、早餐应吃好，切不可空腹参加考试，否则容易发生低血糖甚至晕厥现象。早晨起床后，大脑皮层仍处在抑制状态，容易导致考生食欲较差，影响进食。但吃好早餐可有助于补充大脑所需的能量，对保持旺盛的精力和较好的考试状态具有重要作用。最好进食一些体积小、质量高、热量高、易于消化吸收还能持续保持旺盛精力的食物（注意：水分不要太多，以免增加尿量影响考试）。因此，早餐应进食1~2个鸡蛋，再配上充足的主食，如面条、米饭、面包、蛋糕、馒头等。

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2、午餐要吃饱：经过一个上午的用脑，考生体内的热量和各种营养素消耗很大，因此，考生午餐一定要吃饱吃好，摄入充足的热量和各种营养素。可吃些鱼类、肉类、豆制品、鸡蛋等蛋白质丰富的食品，同时也要吃饱主食，为下午的考试提供充足的能量准备。注意：适量喝汤，不要进食过多水分，但也不要因为害怕而不喝水。可适量喝一点：天麻炖乳鸽，花旗生乌鸡汤等。可以吃一些核桃，黑芝麻，花生等硬果类优质蛋白食品，有助于提高机体的耐受力。

3、晚餐要清淡：晚饭过后，考生们又要投入到第二天的考试复习紧张状态。可适当进食一些清淡易消化的食物。可以以莲子小米粥、红枣枸杞粥等作为主食，副食以鱼类（建议吃一些鲑鱼，带鱼，鳝鱼，金枪鱼等含DHA丰富的食物）和豆制品（卵磷脂丰富）为主，同时也要保证充足的蔬菜和水果的摄入量，这些食物既好消化，又可以满足考生身体所需。

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