深圳肉品来源可查去向可追 2万多家肉类批发企业和销售终端接入肉品溯源监管

深圳特区报

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摘要

为深圳肉类市场的稳定供应提供了坚实保障

肉类食品是深圳市民消费的主要食品，全市只有4家屠宰场，还有部分肉类是通过批发渠道进入市民餐桌。这些肉类食品安全吗？记者昨日从市市场监管有关部门了解到，目前深圳已推动2万多家肉类批发企业和销售终端接入肉品溯源监管。

深圳市标准技术研究院专家向记者介绍了深圳市肉品（批发）溯源情况，即通过生鲜二维码与溯源系统，消费者可扫码查看肉品从养殖、屠宰到流通的全链条信息，实现“来源可查、去向可追”。

28日记者还随市场监管人员在供广深圳肉类智能交易市场开放肉品加工车间，通过实时直播方式，近距离观摩肉品分割加工流程，直观了解企业智能化管理保障肉品质量安全。

据介绍，供广深圳肉类智能交易市场是广东省首家全程不脱温、全程冷链、全程溯源的肉类新型智能加工、交易、配送的一站式采购集散中心，自主设定了18道经营环节，园区内的交易、加工等全区域8-12℃恒温控制，实现肉品从源头到终端全程不脱温，最大限度确保了肉品质量。该市场满产后年批发白条猪能力可超过200万头，日交易量可达6000头，为深圳肉类市场的稳定供应提供了坚实保障。

编辑温静审读张雪松二审李璐三审甘霖