腊味荟萃！2024中山市黄圃腊味非遗美食文化旅游周精彩开幕

11月22日，2024黄圃腊味非遗美食文化旅游周在广东中山市黄圃国际会展中心盛大开幕。现场有美食集市、腊味竞赛、非遗荟萃、文艺展演、乐游黄圃等活动场景，让广大游客在7天时间里尽享饕餮美食，感受非遗文化，畅游大美黄圃。

黄圃腊味有138年历史，是国家地理标志保护产品。黄圃镇是“中国腊味食品名镇”“中国食品工业示范基地”，黄圃腊味占据了全国广式腊味产量的“半壁江山”。本次活动以“黄圃腊味”为纽带，吸引了178家企业参展，琳琅满目的黄圃腊味色泽诱人，香气四溢，充分展示黄圃镇腊味文化美食之城的美好形象。

在大部分人眼里，腊味可能只有腊肠和腊肉，但在泰和腊味展位，一面挂满了60多款黄圃腊味的腊味墙刷新了大家的认知。腊鸭、腊鱼、凤凰盏等品种在巧妙的搭配之下，成为大家探寻黄圃腊味美味的一扇窗口，吸引了不少消费者驻足。

在得福腊味展位，一位腊味师傅正在展示省级非遗项目——黄圃腊味传统制作工艺，切粒搅拌、灌肠扎绳、晾晒风干，纯熟的手艺传递着香飘百年的黄圃腊味风味。

在荣业腊味展位，装潢设计新潮，一个大型的腊味公仔在向游客招手，戴着腊味头箍和腊味领带的工作人员热情地向游客推介黄圃腊味的文化和品类。

在福人品腊味展位，工作人员架好设备，现场制作黄圃腊味煲仔饭。一煲煲带着腊味香气的煲仔饭让人胃口大开，刺激着大家的味蕾。

据介绍，从1928年创办至今的黄圃腊味品牌“福人品”，创始人是黄圃腊味传统制作工艺市级非遗传承人刘见辉的爷爷，他是黄圃腊味的宗师泰斗。刘见辉说：“我们三代人都遵从祖训，用好食材做造福于人的良心食品，让熟悉的味道千古流芳。”

随着深中通道的开通，拉近了大湾区各城市的距离，加强了彼此间文化的交融互动。前来参加开幕式的深圳国旅新景界总经理助理、新景界省内游总经理黄楚平在接受媒体采访时称，将组织更多深圳市民前来感受中山黄圃中国历史文化名镇风采，不仅可以大饱眼福，还可品尝美食饱口福。

编辑 许家宜 审读 伊诺 二审 周梦璇 三审 郑蔚珩