市食药局组织餐饮服务食品安全示范开放日活动

11月21日下午，2017年“深圳市餐饮服务食品安全示范工程开放日”活动在深圳市坪山嘉邻中心举行。深圳市人大代表、深圳市政协委员、媒体记者、深圳市区示范工程创建办、示范工程指导专家、食品安全义工、热心市民共计500余人参加了本次活动。

2017年“深圳市餐饮服务食品安全示范工程开放日”活动内容丰富多彩，有关方面负责人为2016年新获得“省级食品安全示范街”称号的坪山嘉邻中心、盐田广富百货和50家“市级食品安全示范单位”授牌、企业代表发言、示范单位参观、座谈交流等环节，各餐饮企业还现场制作了特色美食供市民免费品尝。

坪山嘉邻中心物业、餐饮企业代表分享了示范创建的经验，并承诺继续按照省级餐饮服务食品安全示范街的高标准、严要求做好后续管理工作。

 在示范单位参观环节，消费者走进示范街、走入厨房，一起了解“省级食品安全示范街“19大项创建考核标准，醒目看到深圳餐饮食品安全示范街的几大特点：

一是消费者“食品安全看得见”：每一家餐饮单位实现监控式、玻璃、开放式、混合式等各种形式的“明厨亮灶”，消费者不仅看到厨房里实时加工的画面，同时也可以通过在就餐的“食品安全信息公示栏”查看到人员健康证明、大宗原料供应商资质、食品添加剂使用等内容。

二是实现示范街内每个餐饮店食品安全管理“六统一”：每个店要设置2名以上的食品安全管理员和值班食品安全咨询员，以方便消费者咨询查问；

三是街区内所有餐饮服务单位经营场所整洁卫生，积极推行“五常法”或“六T法”，物品存放分类标示；

四是建立全市统一模版《深圳市餐饮单位食品安全管理档案》，依法落实主体责任；

五是各餐饮店设立示范宣传标语或屏幕宣传“创建餐饮示范、创建国家食品安全城市”，食品安全宣传氛围明显。

目前，深圳市已有10条省级餐饮食品安全示范街。坪山嘉邻中心是2016年获评“广东省餐饮服务食品安全示范街”称号。示范街物业公司在履行食品安全主体责任方面进行了良好的尝试。经过“物业管理+餐饮单位+监管部门+业务指导老师”四方人员共同努力9个月之后， 所含25家餐饮单位量化优良率（A级+B级）由创建前的33%提升到创建后的100%，2家餐饮单位由B级提升到A级，并同时获评“市级餐饮服务食品安全单位”称号。购物中心整体食品安全水平得到大幅提升，“食品安全社会共治”成效显著。

依据创建国家食品安全城市的考核要求，我市2017年将继续创建至少一条省级餐饮食品安全示范街，全市创建30个市级餐饮示范单位。有关深圳市示范创建标准、方案、申请表等有关内容可登录“深圳市食品药品监督管理局官方网站 -政务专题-“餐饮服务食品安全示范工程”下载。

编辑 刘桂瑶