2024年大湾区深圳第二届日式调味品中餐技能大赛圆满举办

10月26日，2024年大湾区深圳第二届日式调味品中餐技能大赛落下帷幕，来自全市各餐饮企业、酒店、幼儿园，机关食堂等相关中餐烹饪从业人员共40人选赛，选手同台竞技一展身手、以精湛厨技打造各样融合创新菜。

本次大赛由日本贸易振兴机构广州代表处主办，深圳市日式料理行业协会以及广东深圳职业训练学院共同协办。

日本贸易振兴机构广州代表处所长冈田英治先生在致辞中表示：“今年一月举办的首届日式调味品大赛获得了巨大的成功，得到了大家的广泛好评。此次大赛，我们更进一步，准备了更加丰富多样的日本进口调味品。除去传统的酱油、味噌外，还新增咖喱、和一些新的调味酱汁、粉等具有浓郁日本风味的调味品。我们期待这些调味品能够与中餐碰撞出更加美妙的火花。我们对中国市场给予了高度的重视，通过这次大赛，希望大家能够再次亲身体验到日本调味料的独特风味和优良品质。 ”

本次大赛特别邀请了中国烹饪大师王显军先生担任本次大赛的裁判长，以及黄斌大师和林献忠大师组成的专业裁判团，对参赛选手的每道作品从烹饪娴熟度、口感美味度、技术创新度、摆盘美观度等多个维度进行了细致的考核评比，决出高低。

决赛中选手需在40分钟内利用领取到的日式调味品现场制作出具有创新理念的菜肴，最后综合预赛与决赛成绩，来自深圳市悦澜山实验小学的选手刘伟标选手获得特金奖，来自深圳市龙岗区建设工程质量检测中心的陈昌柱选手，深圳市烟草专卖局盐田公司林新和选手获得金奖。来自路桥建设集团的黄志强选手等五名获得银奖。

（受访单位供图）

编辑 刘彦 审读 张雪松 二审 李璐 三审 甘霖