9月9日上午，福田区皇岗中学拆建教学综合楼工程施工现场，一个小型集装箱内飘出了饭菜的香味。这就是深圳市市场监管局和深圳食品物质集团联合推出的全国首个可移动模块化厨房。它可满足该工地200名建设者的供餐需求。市委常委黄敏为厨房经营方颁发了厨房食品经营许可证。

据悉，工地食堂等临时集体用餐场所，过去往往存在卫生条件差、污水横流、设施设备简陋、生熟混放等安全隐患，食品安全事件频发，一直以来是食品安全监管的重点难点。而该厨房是以3m*6m标准集装箱为基础，内置标准化厨具构成洗菜、切配、加工、备餐、仓储等单功能或多功能模块，可根据就餐人数、场地大小灵活增减模块，满足不同场景需求的特殊厨房，着力解决当前各类临时集体用餐场所出现的污水横流、生熟不分、肉食水产混洗混切等食品安全痛点，为建筑工地、应急避难场所、户外大型活动等临时集中就餐需求提供科学安全供餐方案。该厨房由市市场监管局福田局设计开发。

该厨房在设计细节上采取“生进熟出”、人流物流分开、功能区布局齐全的设计思路。厨房外框、内置厨具等设施设备均标准化规范化，便于工厂制作、吊装运输及后期保养维修，厨房内与食品接触的材料均选用304标准的不锈钢，最大程度保障食品安全。该厨房还充分融合绿色环保要素，具备油水分离、油烟净化，厨余垃圾处理等绿色环保功能，从源头上减少厨余垃圾数量。

值得一提的是，该厨房箱体内部安装了“互联网+明厨亮灶”设备，在粗加工区、切配区、洗消区、烹饪区等关键操作位置设置监控点。通过后台智能巡检系统，不定期对从业人员的操作行为进行检查，及时纠正不规范操作。市民也可通过互联网实时查看厨房食品安全，实现食品安全单纯依靠从业人员自律向社会共治的转变。

负责此地施工的中建三局第一建筑公司深圳分公司张工程师说，“这个厨房好，解决了我们吃饭安全的大问题！”

该可移动模块化厨房已获得国家知识产权局授予的实用新型专利。今后将委托市食品物资集团进行全面推广应用。

深圳市市场监管局局长李忠、深圳食品物质集团董事长何建锋、深圳食品物质集团总经理陈贤军参加了颁证活动。

编辑 昌慧