保障食品安全！高交会周边餐厅接受检查

11月16日高交会开幕！市食药局星期三查餐厅检查组特意对会展中心周边餐厅进行了检查，以保障高交会期间食品安全。

检查组先检查了为参展商家和参观市民提供用餐的会展国宴餐厅，还检查了高交会周边餐饮胜记卓越时代广场店。另外高交会期间，会展中心内各餐厅从菜单定制到菜品品控都接受市食药局监管。

会展国宴餐厅每天接受1000-2000人用餐，此次检查结果是餐饮量化等级维持B级。

检查中发现，该餐厅后厨已为集中供餐做好准备，管理细节做得比较到位。市食药局副局长李忠对负责人提出，在加工过程中厨师要注意卫生，加工好的成品在运输过程中要注意保温，不要造成二次污染；抽油烟机要每半个月清洗一次；蒸菜区要干净、整洁。

检查发现，其后厨过道不够清洁干燥；洗海鲜的清洗池发现肉类，不符合规范；后厨肉类粗加工区生肉摆放混乱，应加层架分类摆放；

胜记卓越时代广场店，属于高交会周边餐饮，今天检查组检查发现其硬件设施基本过关，存在部分操作规范问题：餐饮量化等级维持B级。执法人员现场发现的问题是，开启过的酱料没有冷藏贮存；半成品未用保鲜膜加盖处理；海鲜等产品未在半成品区域加工；调料未在使用后加盖保鲜膜；消毒后的碗没有存放到密闭空间等问题。

编辑 张颖