巴黎奥运村“食堂”素食占一半？中国队：我们自带四川大厨！

巴黎奥运村于7月18日正式启用，迎来首批运动员入住。

据澎湃新闻报道，巴黎奥运村主餐厅包含六个不同的就餐区，提供来自世界各地的美食。每天提供的50道菜品中，有一半是百分百的素食。有意思的是，奥运村的运动员餐厅将不提供炸薯条，取而代之的是丰富的扁豆菜品。

另据封面新闻，在巴黎奥运会开幕前夕，一批四川大厨也已出发，他们将为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。菜品非常丰富，以川菜、川味为主，也有像烤鸭、国宴川菜鸡豆花、辣子鸡、泡菜等传统川菜。

不提供炸薯条、汉堡

巴黎奥运村餐厅素食占一半

据凤凰卫视报道，除了不装空调，在餐饮方面，巴黎奥运会组委会也致力于减少碳排放的目标。六个不同的就餐区提供来自世界各地的美食，每日将提供6万份饭菜，但在每天提供的50道菜品中有一半是素食，目的就是将每餐的碳足迹平均减少一半。

不过，这家大型的运动员自助餐厅并不会提供炸薯条，汉堡也不在菜单上。

据澎湃新闻，麦当劳作为奥运会的长期赞助商，在2016年里约奥运会前，一直在奥运村设有自己的快餐店。然而在巴黎奥运会期间，运动员们若想要吃点炸薯条，只能外出寻找。

“由于技术原因，我们无法提供炸薯条。”作为巴黎奥运会餐饮供应商，法国索迪斯集团的奥运村餐饮部副主任埃斯特尔·拉莫特解释道。她进一步解释说，如今的奥运餐厅位于电影城的中庭，其临时厨房不允许使用深油炸锅。

奥运村餐厅试营业时提供的部分餐品。图源：澎湃新闻

巴黎奥委会可持续食品负责人格雷戈尔·贝舒则强调，奥运村为运动员开发的“美味”扁豆豆腐炖菜的品质。“2024年巴黎奥运会的一大承诺是提供素食餐，以将每餐的碳足迹平均减少一半。”贝舒说，“我们希望素食无处不在。”

奥运村村长在接受采访时强调，组委会的目标是提供好各项服务，让运动员能够全身心专注比赛。另外，在餐饮方面，他还特别邀请中国运动员们在享用亚洲美食的同时，特别品尝一下法国美食。

对此，不少网友评论其“降三高、减肥瘦身”。

巴黎奥运“中国之家”的伙食很川味

鸡豆花、辣子鸡、烤鸭……全都有

距离2024巴黎奥运会开幕还有一周多的时间，一批四川大厨也已出发，他们将为中国国家队官方保障团队提供膳食服务。

据封面新闻，“中国之家官方餐饮服务商”“中国国家队膳食服务商”眉州东坡法国保障团对接人周淼表示，本次为“中国之家”提供的菜品里，有非常体现四川传统工艺和技艺的菜品，比如国宴川菜鸡豆花。此外，还有家家户户都爱的辣子鸡、泡菜等传统川菜。“我们的菜品非常丰富，以川菜、川味为主，也有像烤鸭这些受欢迎的菜品。”

采买食材。图源：封面新闻

“我们前期抵达的团队已经开始了在当地采买新鲜食材、调味料，再进行试菜、试火。”考虑到国外的菜品和四川本地蔬菜有一些差异，周淼透露，团队将采买大量、多品种的当地时蔬“试验”，挑选出口感最接近、还原川菜的食材。“我们也会选用一些当地新鲜、品质很好的食材，进行创新和结合，比如当地的银鳕鱼、香瓜、牛小排品质都很好，我们就开发一些比如菌子香煎银鳕鱼、烧椒牛小排这类的川菜和当地食材结合的菜品。”

在当地超市采买佐料。图源：封面新闻

采购的当地食材。图源：封面新闻

所谓入乡随俗，巴黎人最爱的下午茶，“中国之家”也有准备。“传统的四川米花糖，都是我们大厨自己手工炒制的，还有体现我们四川元素的熊猫月饼。”周淼说下午茶的元素非常四川，可爱的熊猫月饼也宣传了大熊猫，它们可爱、乐观的形象也将给外国朋友们带来快乐。

据悉，保障团队一共有24人将分三批到达，其中担任大厨的都是有15年业界经验的总厨。

“中国之家”最早的雏形是2004年雅典奥运会，中国奥委会与当时的北京奥组委在雅典初次尝试了“北京小屋”。2010年，中国奥委会在温哥华正式建立了第一个海外运营的“中国之家”，在奥运期间为中国代表团提供包括新闻发布会、社交、文化传播在内的多项服务。

（综合来源：封面新闻、澎湃新闻、羊城晚报、凤凰卫视等）

编辑 薛锦瑜 审读 张蕾 二审 郑蔚珩 三审 詹婉容