一向坚持直营模式的海底捞要开放加盟了。

3月4日晚间，海底捞(06862.HK)在港交所公告，将着手推行海底捞餐厅的加盟特许经营模式，以多元经营模式进一步推动餐厅网络的扩张步伐。

海底捞表示，引入加盟特许经营模式将助力海底捞品牌扩展至更多区域，为更广泛顾客提供服务。目前按照以直营为主、适时引入加盟特许经营模式，将有助于公司实现进一步的适度扩张。

根据公告内容，海底捞加盟餐厅将获得集团统一提供的人员培训、供应链系统、管理经验、食安管控、品牌营销服务、绩效考核等中后台服务。加盟餐厅将因应市场规模、竞争格局、物业状况和地理位置等因素，以严谨而系统化的方式，探索海底捞的新商业模式。

公告显示，海底捞已成立加盟事业部，制定加盟特许经营相关模式细节及商务合作流程。

记者查询海底捞官网看到，目前加盟通道已开放，可扫描二维码填写加盟合作申请表单进行申请。

据第一财经报道，对于连锁餐饮品牌开放加盟，业界认为，虽然开放加盟有利于品牌在轻资产运营的前提下进行迅速扩张，占领更多市场份额，提高品牌知名度和影响力。但与此同时，如果加盟商经营不善或存在违规行为，可能会对品牌形象造成负面影响，影响消费者对品牌的信任度和忠诚度。

2023年，海底捞业绩大幅回暖。

2月20日晚间，海底捞发布正面盈利预告，公司截至2023年12月31日止年度的持续经营业务收入预计将不低于414亿元，增加比例不低于33.3%（以310.4亿元为基准，不包含特海国际营收）；录得的持续经营业务净利润不低于44亿元。

海底捞表示，业绩提升主要由于海底捞餐厅的翻台率提升及营运效率改善所致。

二级市场上，截至3月4日收盘，海底捞报13.980港元/股，下跌2.24%，总市值779.25亿港元。