日前，深圳机场凯悦酒店在享悦中餐厅发布2024菜牌焕新，并圆满举办年味享宴·媒体品鉴会。

享悦中餐厅遴选星级厨师，凭借其丰富经验造诣及创新钻研能力，甄选优质食材，从经典精致粤菜本味出发，融合各地珍馐食材风味，推出焕新菜牌的美馔盛宴，结合即将到来的新春时节，呈现一年一度的特色年味佳肴。

“六六大顺” 六道前菜荟萃，融合各地珍馐食材风味，展现不同地域文化的独特魅力，带领食客开启祥瑞寓意的年味盛宴。

将传统的粤菜融合广东新春民俗，一道“捞起”鲍鱼和螺片，将美食文化地域文化灵巧糅合。

粤式风味烧腊拼，保留食材原味，融入自制酱汁，明炉烤制，脆香可口，肥而不腻。

采用生长期24天乳鸽，经过自制酱料腌制入味，上脆皮浆风干后低油温与高油温结合烹制而成。皮脆肉香，滋味浓郁，肉汁鲜嫩。

“龙腾四海”选用新西兰天然龙虾，肉质紧实，加入浓郁的龙虾鲜汤蒸就的蛋羹，细滑幼嫩，色若胭脂，洋溢着陈年花雕的委婉和醇香的回味。

“年年有余”惹味酸汤灼东星斑，将肉质雪白鲜甜的东星斑现场汆烫在制作好的酸辣浓鸡汤里，汤鲜肉嫩，酸爽嚼劲，创新中不失传统。

甄选澳洲M9雪花牛肉，在烤热的火山石均匀受热，配上黑椒海盐，所呈现“红红火火”的现煎雪花牛肉，色鲜味美，入口即化，口感独特。

此次品鉴会，还为食客们呈现了“吉祥如意”胡椒支柱猪肚鸡，“八方来财”风味脆皮明虾球，“招财进宝”鲜汁扣鲜鲍等多道融合菜式。最后，以新年享悦甜品荟萃为新春盛筵画上甜美句点。

深圳机场凯悦酒店总经理王敏表示，“我们通过发布享悦中餐厅菜牌焕新活力上线及举办此次年味享宴·媒体品鉴会，以美食为媒介描绘中式元素及地方风味相结合的故事，将享悦中餐厅的理念 ——‘享’旅途与珍馐的美好邂逅和感悟经典名肴带来的愉‘悦’体验都传递给宾客。除此以外，更是展示我们餐饮团队卓尔不群的实力，以及坚持甄选上等食材、用心烹制的匠心精神，为宾客打造高品质的餐饮体验，带来食得人间的烟火味。”

编辑 刘思凡 二审 麦苗茵 三审 张雪松