为持续做好传承和发展创新粤菜⽂化及经典技艺，打造地标美⻝和地标⻝材品牌，推动⼤湾区餐饮业⾼质量发展，打造专属于深圳乃⾄粤港澳地区的美⻝名⽚，日前，深圳市第六届盆菜节隆重举行。由深圳市商务局指导、罗湖区商务局⽀持、深圳市餐饮商会主办、商会盆菜委员会承办、深圳市宝安区餐饮服务⾏业协会协办、⼴西丹泉酒业有限公司冠名的“丹泉杯”深圳市第六届盆菜节系列活动评审⼤会，于2023年11⽉21⽇-23⽇，在宝安盛宴旺阁渔村、罗湖摩登克斯御膳餐厅分两场举⾏。

本次⼤赛不仅是各参赛企业的⼤赛不仅是各参评企业⽐拼的平台，更是探索交流的平台。通过⽐赛各餐饮企业共同为提升深圳盆菜制作⽔平作出贡献。

由餐饮⾏业资深专家邓永宏、王英知、黄泰民、余剑锋和陈志坚组成的评审委员会对参赛作品做出了专业细致的评选。

11⽉21⽇，第⼀分赛区评审活动在宝安盛宴旺阁渔村举办，现场来⾃参评企业的精选盆菜飘⾹诱⼈，选⽤器⽫与盆菜造型配搭优美，为观众带来⾊⾹味形俱佳的享受。

11⽉23⽇，第⼆分赛区评审活动在罗湖摩登克斯酒店举办，来⾄罗湖、福⽥、南⼭等区域的粤菜知名企业⻬聚⼀堂，现场⾹味四溢，热闹⾮凡。深圳市商务局周林副处⻓现场致辞， 罗湖区商务局何卓柏副局⻓宣布评审会正式开始。

此次赛事不负众望，得到了全市⽼字号餐饮品牌的积极参与，传统粤菜品牌、客家菜、潮州菜、顺德菜等品牌菜品的全⾯加⼊。

精彩⻆逐之后，本届盆菜节评委最后做了总结性点评。他们认为，本届盆菜节精彩纷呈，盆菜考究选材和配搭，从原材料的选择、材料的处理和按层次摆放的配搭，⾮常考验制作者经验和能⼒，在本次评审中，各参赛企业对⻝材的处理相当到位，参赛的各单位在选材和搭配上有明显的进步，表现在⾼档化盆菜不偏离市场，⾼中低档⻝材合理搭配共显盆菜本⾊。让盆菜⾛进千家万⼾，成为⼤家的家常⻝品应成为盆菜的发展⽅向。

本次盆菜节通过专家评委公平、公正、公开的严谨评审，推选出了“丹泉杯”深圳市第六届盆菜节“钻石盆菜”、“⼗⼤盆菜”、“鹏城优质盆菜”，本届盆菜节品鉴会暨授牌仪式将于12⽉下旬举行。

深圳市第六届盆菜节“钻石盆菜”分别为：福满盆(深圳客家皇⼦餐饮有限公司)、北海⾦⽟满堂盆菜(深圳市北海渔村饮⻝服务有限公司)、鲍⻥⼤盆菜(深圳市圣丰城餐饮管理有限公司)、元朗⼋乡⼤盆菜(深圳市华记旺阁渔村海鲜酒家有限公司)、⻰腾四海⼤盆菜(深圳市佳宁娜餐饮有限公司)、客家汇财神⼤盆菜(深圳市客家汇饮⻝管理有限公司)。

深圳市第六届盆菜节“⼗⼤盆菜”分别为：湛味幸福⼤盆菜(湛记海鲜⻝坊)、盆满钵满⼤盆菜(深圳市东江海辉餐饮服务有限公司西乡分公司)、⼲鲍参翅肚盆菜(深圳市凤凰楼饮⻝服务有限公司)、坛烧佛跳墙(深圳粤辉⻝品有限公司)、精选传统盆菜（深圳市胜记餐饮策划管理有限公司）、富贵盆菜（深圳市天天来实业有限公司）、国泰⺠安（深圳市盛宴旺阁渔村饮⻝发展有限公司）、谭厨⼤盆菜（深圳市谭厨⼩菜餐饮管理有限公司）、蚝乡基围⼤盆菜（深圳市万友荣恒餐饮服务有限公司）、⾦⽟满堂（深圳市神⻰餐饮管理有限公司）。

深圳市第六届盆菜节“鹏城优质盆菜”分别为:如意盆菜煲（深圳市⽲⼭有素餐饮管理有限公司）、润园四季港式⼤盆菜（深圳润园四季餐饮有限公司）、南蓉富贵⼤盆菜（深圳南蓉新酒店有限公司）、⻰虾⼤盆菜（深圳市标意益膳餐饮有限公司）、四季盆菜（深圳市福满楼餐饮有限公司）、鸿运⼤盘菜（深圳市客家围饮⻝服务有限公司、海味豪宴(深圳市零下鲜锋⻝品有限公司)、⻰腾⼤盆菜（深圳市围⻰屋餐饮有限公司）、豪华⼤盆菜（深圳市五⾕芳乳鸽王饮⻝策划管理有限公司）、客享四季（深圳市客家本⾊餐饮管理有限公司）、富瑶⻔富贵⼤盆菜（深圳富瑶⻔餐饮有限公司）、客味海鲜盆菜（深圳市客乡⼈家餐饮有限公司）、韬哥海皇⼤盆菜（⼴东汤⼩顺⻝品科技有限公司）、海哆哩⼤盆菜（海哆哩⼴东实业集团有限公司）。

编辑 谢欣茹 二审 玄伟东 三审 朱海燕