“星期三查餐厅,让深圳人吃得更放心。”在快节奏的生活中,“点外卖”已经成为了一种生活方式,外卖的食品安全也成为了社会关注的话题。平时深受市民们喜爱的外卖,是否干净卫生?食品安全又如何保障?本期“星期三查餐厅”执法行动来到位于宝安区的一家网红餐厅——国韵生态文化艺术餐厅(泰华梧桐岛店),突击检查这里的食品安全及外卖情况。经查,该餐厅外卖情况较好,使用了可降解饭盒、可降解塑料以及食安封签进行打包;但仍然存在部分问题,如专间洗手池损坏、粗加工区水池无明显分区等。
执法行动中,深圳市市场监督管理局宝安监管局执法人员根据相关法律法规,依次对餐厅证照资质、外卖情况、后厨卫生、索证索票等情况进行检查。检查过程中发现,后厨原材料、调料、预包装食品、半成品等食材的标签较清晰,储存条件基本符合要求。此外,餐厅的证照资质齐全,索证索票制度落实较好。在现场食安抽查考试中,餐厅食品安全管理员获得80分,考试通过。
查看食品安全信息公示栏。
冰柜中食材标签较清晰。
执法人员查看索证索票,食安志愿者也积极参与到了本次行动中。
餐厅食安管理员考试通过。
在外卖方面,该餐厅使用了可降解餐具及塑料袋,积极落实“减塑”“限塑”;同时,打包时使用食安封签进行封口,让消费者更放心。据了解,“食安封签”采用一次性特殊材料制作而成,由商家在餐品打包时贴在打包袋封口上,如被撕毁,将留下不可复原的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否被打开过,从而杜绝意外因素导致的食品污染。如发现封签出现损坏,消费者可以拒绝收餐,同时可致电外卖平台进行投诉。
外卖打包区。
执法行动进行的同时,快检人员也来到现场对食材进行抽检。据介绍,本次共抽查西兰花、韭菜、娃娃菜、猪肉、腊肉、酸菜等6批次样品,检测结果均为阴性,符合要求。
快检人员介绍抽检情况。
行动中,执法人员也指出了部分问题,并提出整改意见。深圳市市场监督管理局宝安监管局晏振表示,在后厨检查过程中,发现多处洗手池损坏,应尽快维修。同时,粗加工区水池无明显分区,易导致食材交叉污染;应尽快划定明确区域并加贴标签,分别用于蔬菜、肉类、海鲜等不同类别食材的加工。此外,蔬菜存放架上,蔬菜与餐具混放。晏振指出,餐具不应与食材混放,也不能裸露摆放在空气中,应存放至消毒保洁柜内。针对以上情况,晏振表示后续将进一步督促整改、加强监管。
后厨蔬菜与餐具混放,且餐具裸露摆放在空气中。
洗消间的消毒柜门损坏。
深圳市市场监督管理局宝安监管局晏振对本次行动进行总结。
(原标题《星期三查餐厅| 外卖的食品安全如何保障?突查宝安区这家网红餐厅!》)
编辑 王子烨 审读 刘春生 二审 范锦桦 三审 王越胜
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