星期三查餐厅| 外卖的食品安全如何保障？突查宝安区这家网红餐厅！

摘要

经查，该餐厅外卖情况较好，使用了可降解饭盒、可降解塑料以及食安封签进行打包；但仍然存在部分问题，如专间洗手池损坏、粗加工区水池无明显分区等。

“星期三查餐厅，让深圳人吃得更放心。”在快节奏的生活中，“点外卖”已经成为了一种生活方式，外卖的食品安全也成为了社会关注的话题。平时深受市民们喜爱的外卖，是否干净卫生？食品安全又如何保障？本期“星期三查餐厅”执法行动来到位于宝安区的一家网红餐厅——国韵生态文化艺术餐厅（泰华梧桐岛店），突击检查这里的食品安全及外卖情况。经查，该餐厅外卖情况较好，使用了可降解饭盒、可降解塑料以及食安封签进行打包；但仍然存在部分问题，如专间洗手池损坏、粗加工区水池无明显分区等。

执法行动中，深圳市市场监督管理局宝安监管局执法人员根据相关法律法规，依次对餐厅证照资质、外卖情况、后厨卫生、索证索票等情况进行检查。检查过程中发现，后厨原材料、调料、预包装食品、半成品等食材的标签较清晰，储存条件基本符合要求。此外，餐厅的证照资质齐全，索证索票制度落实较好。在现场食安抽查考试中，餐厅食品安全管理员获得80分，考试通过。

查看食品安全信息公示栏。

冰柜中食材标签较清晰。

执法人员查看索证索票，食安志愿者也积极参与到了本次行动中。

餐厅食安管理员考试通过。

在外卖方面，该餐厅使用了可降解餐具及塑料袋，积极落实“减塑”“限塑”；同时，打包时使用食安封签进行封口，让消费者更放心。据了解，“食安封签”采用一次性特殊材料制作而成，由商家在餐品打包时贴在打包袋封口上，如被撕毁，将留下不可复原的痕迹。消费者可凭此确认自己的餐品在配送过程中是否被打开过，从而杜绝意外因素导致的食品污染。如发现封签出现损坏，消费者可以拒绝收餐，同时可致电外卖平台进行投诉。

外卖打包区。

执法行动进行的同时，快检人员也来到现场对食材进行抽检。据介绍，本次共抽查西兰花、韭菜、娃娃菜、猪肉、腊肉、酸菜等6批次样品，检测结果均为阴性，符合要求。

快检人员介绍抽检情况。

行动中，执法人员也指出了部分问题，并提出整改意见。深圳市市场监督管理局宝安监管局晏振表示，在后厨检查过程中，发现多处洗手池损坏，应尽快维修。同时，粗加工区水池无明显分区，易导致食材交叉污染；应尽快划定明确区域并加贴标签，分别用于蔬菜、肉类、海鲜等不同类别食材的加工。此外，蔬菜存放架上，蔬菜与餐具混放。晏振指出，餐具不应与食材混放，也不能裸露摆放在空气中，应存放至消毒保洁柜内。针对以上情况，晏振表示后续将进一步督促整改、加强监管。