因担心蔗糖摄入过多影响健康，近年来，“控糖”“戒糖”成了健康生活方式的标签，越来越多人开始倾向于代糖饮料。然而，近日一则关于“阿斯巴甜可能会致癌”的消息引起公众对代糖健康与否的担忧，与此同时，一张关于“新加坡给饮料的健康等级分类”的图片，也开始受到网友追捧。

阿斯巴甜等代糖是否真的会致癌？代糖还能不能继续食用？记者近日采访到专家对这些问题作解答。

是蔗糖还是代糖？

“除标准0糖外，大部分饮料的糖主要是蔗糖、蜂蜜等，不主张过量摄入。”南方医科大学深圳医院营养科主任、主任医师朱翠凤表示，蔗糖在食用后可以让人有较强的饱腹感，影响三餐的正常食欲。如果人对鸡鸭鱼肉等优质蛋白摄入量不够，长此以往可能会营养不良，而摄入糖太多还可能引起肥胖等问题。建议一人一天摄入的糖分，包括食物中天然含有的糖，总量不要超过50克。

近几年，随着越来越多人开始注重健康管理，主打“无糖”“0卡糖”的饮料开始走俏，元气森林、可口可乐、百事可乐、三得利、东方树叶等传统饮料品牌纷纷推出“无糖”饮料，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶、沪上阿姨等知名奶茶品牌也推出“0糖”选项，消费者在购买奶茶时可以在糖类中选择普通糖或“0糖”。不过，记者发现，很多号称“0糖”的饮料，都出现了代糖的身影，如元气森林的气泡水、零度可乐等。

代糖作为食品添加剂的一种类型，主要用于给食品增加甜味，品类众多，包括人工合成的三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜；以及天然存在的如甜菊糖苷、罗汉果甜苷、部分糖醇等。此前，因宣称有热量低、血糖反应平缓等好处，代糖被人们广泛用于代替白砂糖等，尤其受到糖尿病群体或减脂人群喜爱。

然而，近日“阿斯巴甜致癌”等词条却在多个社交平台冲上热搜。原因是路透社6月29日报道称，据两位知情人士透露，阿斯巴甜下个月将首次被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构——国际癌症研究机构（IARC）列为“可能对人类致癌的物质”。

阿斯巴甜会致癌？

阿斯巴甜是否真的会致癌？公开资料显示，阿斯巴甜作为一种人工合成的甜味剂已有快40年的历史了，目前用于全球6000余种食品中，包括大众最为熟悉的零度可乐。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞介绍，目前致癌物可分为1类致癌物，2A、2B类致癌物，3类致癌物、4类致癌物等几大类，其中1类致癌物指的是“有明确致癌作用的物质”，如烟草、酒精、黄曲霉素等，这类致癌物能不碰就尽量不碰；2A类致癌物是“对人体致癌可能性较高的物质”，常见的包括红肉、65o以上的热饮，这类致癌物需要控制摄入量；2B类致癌物是“对人类致癌可能性较低的物质”，包括咖啡因和手机辐射等。普通人可以不用在意3类、4类，真正需要关注的是1类、2A类、2B类这三类致癌物。“因此，可以等阿斯巴甜确定致癌等级后再决定喝不喝，以及能喝多少含阿斯巴甜的代糖饮料，”她说。

朱翠凤表示，“如果阿斯巴甜真的被列入‘可能对人类致癌的物质’，原则上建议大家尽量还是不要食用。虽然可能达不到致癌的剂量，但日积月累的话也会有累加效应，可以选择相对安全一点的代糖。”

摄入代糖也要注意量

事实上，阿斯巴甜并不是代糖食品中唯一被采用的代糖，近年来关于代糖是否真的健康的讨论和研究也一直没有停止过。

公开资料显示，早前已有不少动物实验及流行病学数据显示，代糖食品的长期大量摄入可能也与高血糖、葡萄糖耐量不良、肥胖等代谢系统性疾病，以及易怒、抑郁、记忆衰退、阿尔兹海默症等神经系统异常相关，甚至会增加遗传毒性和癌症风险。

记者注意到，今年5月，世卫组织就发布了一份关于非糖甜味剂的新指南，建议公众不要用非糖甜味剂来控制体重或降低非传染性疾病风险。这一建议的依据就是非糖甜味剂可能产生不良影响。值得注意的是，该建议中提到的“非糖甜味剂”包括了所有合成的、天然存在的或经过修饰的非营养性甜味剂，包括安赛蜜、阿斯巴甜、安美、甜蜜素、纽甜、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和甜菊糖衍生物等。

朱翠凤表示，很多人认为代糖不是糖，就可以肆无忌惮地食用代糖食品，这种观念并不可取。“代糖也是碳水化合物，虽然吸收得慢一点，但还是会被人体代谢消耗然后产生能量，如果长期大量食用代糖食品，也有体重超重、肥胖等风险。建议大家不要作为常态化大量食用，可以适当吃一些纯天然水果。”

（原标题《“阿斯巴甜可能致癌”引热议，本报记者采访相关专家 代糖食品还能吃吗？》）

编辑 高原 审读 韩绍俊 二审 张雪松 三审 张露锋