大洋之上水波荡漾，一尾鱼苗游弋在一个蓝色的“圈”里，它在陆地上的方形育种设施里繁育出生，不久后，便在海洋牧场的升级版网箱里长大，不久后方形眠冻机让它暂时睡着，醒来时发现身处高科技水箱……鱼生短暂，有箱为伴。深晚记者在渔博会上发现，从鱼苗到餐桌菜肴，蓝色种业和海洋牧场为百姓带来了许多新的海产，也让更多海洋科技为人所知。

种苗繁育场效果图。 受访单位供图

眠冻技术+无人机让深海美味“锁鲜”

“活了！”围观在水箱前的市民纷纷惊叹。一分钟之前，深晚记者用手指敲了敲真空袋里冻得“梆硬”的金鱼，而短短几十秒过后，它就又在水中变得生龙活虎。

在联成远洋渔业展位上，“眠冻”技术吸引了众多市民。一条金鱼被从水箱捞出裹进真空袋，抽走空气后，放入一个亮面方形眠冻机按下开关，计时一分钟后，深圳市联成远洋渔业有限公司经理张宇探身拿出鱼。就在众人都以为鱼已经没有生命时，它却在水箱中“复活”了。

放入水中后“复活”的金鱼。 深圳晚报记者 魏羽辰 摄

“眠冻机以液体作为快速冷冻的介质和载体，以最快的速度冻住鱼，比传统冷冻快20倍，可以最大程度上保证细胞完整性，将鲜味锁住。”张宇介绍。据了解，眠冻技术还可以应用于预制菜，展会上的各种大鱼也应用了这种技术，尤其在东部和南部沿海城市，眠冻技术正在全面推广。

保持鱼肉鲜美，不止有“冻住”一种方法。为了让食客品尝到最新鲜的海产，本次展会上的金枪鱼产品也在切鱼秀结束后，以无人机配送的方式直接送达店铺和市民家中。面对这种“飞来的美食”，福田市民陈女士目睹了无人机降落，她既惊讶又新奇：“原来无人机和冰鲜还能以这种方式结合。”

5月12日，在深圳国际渔业博览会现场，观众与参展商洽谈沟通。 深圳晚报记者 严文婷 摄

海洋牧场+人工繁育让珍稀海产“丰收”

金灿灿的外表，整齐高耸的背鳍，这就是俗称金钱鮸的黄唇鱼。5月11日，随着深圳湾公园北湾鹭港增殖放流活动启动，500尾国家一级保护珍稀濒危海洋动物黄唇鱼安全回归大海。“黄唇鱼不仅有生物资源价值，还有重要医药价值，它的鱼鳔是花胶生产原料，十分珍贵。但由于自身基因缺陷、过度捕捞等原因，黄唇鱼数量稀少，最高年产量仅达到50吨。”世界自然保护联盟石首鱼专家组成员、鳇鲸海洋总经理颜阔秋介绍。

自上世纪30年代起，黄唇鱼的数量一直维持较低状态，2022年12月，颜阔秋带领团队做到了国内首次实现人工调控条件下多次自然产卵，曾困扰全球数十年的黄唇鱼人工繁育技术难题被中国人破解。

在展厅内，深晚记者看到种苗繁育场模型陈列其中，如同一个个八边形的装满鱼苗的箱子。据了解，在大亚湾水域有着一片以黄唇鱼、南海大黄鱼等石首鱼为主养品种的海洋牧场，陆海联动构建起兼顾深水网箱养殖与珍稀物种驯养的“一条鱼工程”模式。在这片海洋牧场，有着种业未来的希望。海洋之上深耕种业，更加需要技术、资金投入。颜阔秋自2009年回国后，一直专注现代海洋设施渔业装备制造及养殖技术研究，如今鳇鲸海洋的种苗繁育场整体占地面积达136亩，已是目前广东省建设最为完善的封闭式循环水育苗场之一，也让箱中鱼有了更加精准的繁育策略。

除了黄唇鱼珍稀物种繁育，一座橘色的网箱模型也引人注目。这座“国鲍一号”养殖网箱是一款专用于保育和海胆养殖的深水网箱，也是国内首座坐底式海珍品养殖网箱，预计年产量达75吨。海洋牧场不仅借助生态基底提升第一产业，更通过装备升级自主创新拉动第二产业，深蓝科技正在成为新的增长点。

休闲渔业让大海“可移动”

鹿角珊瑚彩色绚烂，各种小丑鱼往返周游，水泵不断打出气泡……在休闲渔业展区，几个规模巨大的水族箱将海底世界展现在人们眼前。广东海洋大学展位工作人员正在展示珊瑚种植设备，拿着陶瓷珊瑚底座演示放置顺序。“让海洋‘走进’千家万户，是我们的愿望。”广东海洋大学深圳研究院热带海洋生物科技与水族工程技术中心工作人员介绍。中心现位于大鹏新区，在海区已建立珊瑚苗圃40亩，培育珊瑚种苗超过10万株，更在宝安区建设了近2000平方米的生物隔离场，用于鱼类和珊瑚类检疫。海大深研院为解决珊瑚种质资源“卡脖子”问题迈出了成功的一步，也将多彩海底“搬”来了展会现场。“角落里的是清洁鱼，珊瑚和它都是整体环境的一部分，配上针叶珊瑚、雷达鱼等生物，就可以把海搬回家了！”深圳海客海洋科技有限公司负责人介绍。整体看去，水族箱内水质清澈，鱼类身上的花纹历历在目。在休闲渔业展区，这些展商带来的海洋生物让渔博会“活起来”，也让市民看到海洋牧场周围环境的生动场景。海阔潮生，鱼跃浪涌，蓝色科技点满美食与美景，让深圳建设全球海洋中心城市更有活力。

（原标题《深晚记者带您领略海洋高科技  冻硬的金鱼入水后又活了！》）

编辑 黄小菊 审读 吴剑林 二审 高原 三审 周斐斐