一头连着大石山区，另一头系着经济特区、滨海之都，千头万绪都是在述说瑶山牛助力脱贫攻坚、深化两地山海情谊的故事，实现了从“农场”到“餐桌”、从“田间”到“舌尖” 的无缝连接。

广西河池都安县，地处滇黔桂石漠化片区，是典型的大石山区，县域面积89%为大石山，素有“九分石头一分土”的“石山王国”之称，是全国扶贫开发重点县。这里的作物在夹缝中求生存，地表水资源稀缺，面对如此恶劣的自然环境，深圳与当地东西部扶贫协作，探索出了一条创新扶贫之路——养牛。

东西协作，打通全产业链

脱贫攻坚战打响以来，深圳宝安区与都安县东西部扶贫协作，创新打造“贷牛还牛”扶贫产业，带动贫困村、贫困户通过肉牛养殖脱贫增收，由广西都安嘉豪实业有限公司牵头，引进澳大利亚安格斯等优良品种种牛，推广运用“微生物＋”先进技术，实现生态养殖繁育，培养出高品质牛肉品牌——瑶山牛。

广西都安瑶山牛养殖基地内部场景

深圳市宝安区援建的深圳-都安小康中心牛场

贫困户从企业“贷”到种牛进行养殖过程中，企业协助畜牧部门为养牛贫困户提供日常的技术指导及防病治病服务，保证肉牛长得好、长得快。在肉牛达到出栏标准后，企业按市场价从贫困户手中回购肉牛（如果市场价格低于10元/市斤，企业按保底10元/市斤给予收购，由政府对市场价格和收购价格提供差价补贴）。

与此同时，深圳宝安区帮扶都安县引进投资3亿元的西南冷链仓储物流中心和牛羊屠宰加工厂项目，通过先进流水线对牛进行精加工，实现“一头牛变两头牛”的价值升级；通过冷链仓储物流中心，送达全国各地，实现“牛在都安养，肉在全国卖”。

宝安区帮扶引进的牛羊屠宰加工冷链物流中心项目

在财政资金帮扶的基础上，宝安区还大力发动社会力量助力都安“贷牛还牛”产业发展，宝安区10个街道、104个社区（社区股份合作公司）、企业、社会组织与都安县10个乡镇104个贫困村街镇结对、村村结对深化帮扶，累计捐赠帮扶资金580万元，带动1100多户、4500多名贫困人口通过参与“贷牛还牛”扶贫产业实现增收脱贫。

从生产、加工到销售，从村镇、县到都市，“瑶山牛”一路从深山走到了粤港澳大湾区。2022年以来，为继续推进肉牛肉羊产业做强做大，根据各乡镇的养殖规模，农户的养殖技术、积极性，在原有模式基础上，以户为基本单位，以“防返贫 守底线”为要求，以农户稳定增收和打造“百亿牛羊”产业为工作目标，撬动金融机构每年投入不少于5亿元，实施“牛羊贷”，符合条件的农户最高申请30万元，持续发展牛羊养殖业，3年内的利息由政府补贴，并且粤桂协作帮扶对接深圳市鼎禾盛食品科技有限公司、深农集团、深圳宝农链生态农业有限公司等大湾区的主要采购商，以“订单式”推动肉牛肉羊产业打造2.0的升级版本。

“圳品”助力，打造优势品牌

“瑶山牛”走俏深圳市场，“圳品”功不可没。2020年，宝安区通过粤桂协作平台，帮扶广西都安“瑶山牛”等4个产品通过“圳品”认证，都安嘉豪公司成为首批供深基地。同时在政策、平台、品牌、市场等方面持续发力，积极推进瑶山牛进入深圳以及大湾区市场，打通全产业链帮扶“最后一公里”，有效带动了都安扶贫农产品规模化、标准化、品牌化发展。

通过“圳品”评价之后不断提升产品的知名度和美誉度，都安农特产品销往深圳市从2019年的不到600万元，增长至2022年近7509万元，4年时间增长约11.5倍，其中“瑶山牛”对销售额的贡献率超过90%，市场化占比近80%。强化品牌意识，帮扶培育绿色食品、有机农产品、地理标志农产品，打造区域公用品牌，并通过电子商务、冷链配送、大型机构直采、设立直销网点等多种方式，推动都安“圳品”进入深圳市、粤港澳大湾区市场，延伸产业链、提升价值链、融通供应链，做优做强都安“圳品”的消费帮扶。

桂味变“圳品”，粤桂协作帮扶瑶山牛的案例，既说明“圳品”入粤供深势不可挡，“牛”气冲天抢滩粤港澳大湾区市场，又反映以“圳品”为标志的高质量农产品，具备抢占全国市场一席之位的品质。2022年以来，深圳宝安区推动广西都安嘉豪实业有限公司与华润万家达成合作协议，在都安县建立全国瑶山牛供应链产地仓，瑶山牛在供应华南地区华润万家100多家门店的基础上，将供应链拓展至全国华润万家门店，一期签约采购瑶山牛肉1亿元。不仅延伸产业链、提升价值链、融通供应链，并且增强都安瑶山牛“圳品”的市场影响力，实现“链式跃升”。

（文中图片由受访单位供图）

（原标题《桂味变“圳品” 瑶山牛从深山一路走俏全国》）

编辑 黄力雯 审读 韩绍俊 二审 许家宜 三审 朱玉林