茶饮行业正在掀起减糖新风潮。11月7日，奈雪的茶宣布在门店全面使用0糖天然 “罗汉果糖”，新代糖立马成为行业焦点。

作为从天然植物罗汉果中提取的甜味剂，奈雪使用的“罗汉果糖”不仅具有0热量、0糖等天然健康的属性，其本身带有罗汉果的清香，还能丰富现制茶饮最终呈现的口感和风味。但罗汉果糖的使用，会让茶饮含糖量大幅降低。

据介绍，该款糖是奈雪深入原料上游产地广西桂林，与供应商共同进行产品研发及工艺改进而推出的独家定制款。奈雪表示，借助长期积累的品牌势能、研发实力、供应链和生产技术等优势，奈雪率先在业内进行代糖升级，采用0糖的天然 “罗汉果糖”提升口感和健康度，更精准地满足消费者对高品质茶饮的健康需求。

目前，奈雪的茶小程序已新增“罗汉果糖（0糖植物甜）”的选项，消费者可在下单时根据自身喜好自行选择添加。与目前菜单上所提供的少甜、少少甜、不另外加糖等选项一样，多了一个减糖不减甜的新选择。

今年年初，奈雪将提取出的罗汉果甜苷作为新一代健康糖，创新使用于瓶装果茶系列，最终实现将罗汉果糖全面引入门店。

奈雪本次采用的“罗汉果糖”，通过数百次的测试调整配方比例，口感接近于蔗糖的同时，也保证了天然健康，将糖分、热量、脂肪全部降为0。

科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示，罗汉果是原产中国的一种药食两用植物，其提取物“罗汉果糖苷”是天然甜味物质，安全性得到世界各国认可，被批准用于各类食品。在欧美国家，它也可以作为餐桌代糖使用。罗汉果糖苷甜度高、0热量，对于控制甜食爱好者的能量摄入有一定积极意义。

在以优质茶叶、鲜奶及鲜果等切入新茶饮赛道并成为引领者后，天然0糖“罗汉果糖”被视作奈雪又一新竞争点。

此前，奈雪就不断发力将产品向健康靠拢，相继推出燃爆菌、 “0卡糖”等。作为行业使用0卡糖的探索者，奈雪早在2019年就推出“0卡糖”，用0卡的甜味剂代替蔗糖、果葡糖浆等高热量糖分，可实现零糖分、零热量、零脂肪，同时不影响茶饮甜度。

目前，罗汉果糖已全面应用于奈雪门店现制茶饮及瓶装果茶。不用人工代糖，使用天然的植物提取物做代糖被认作是一个很好的选择，也更突出茶饮的天然风味。对此，中国连锁经营协会新茶饮委员会总干事孙工贺表示：“随着消费者需求的日益提高，茶饮企业率先使用天然的罗汉果糖，称得上行业在减糖上的又一创新，有望引领新茶饮掀起健康化风潮。”

编辑 谢欣如 一审 玄伟东 二审 潘未末