华强北请来了10位“高手”，百余家餐饮企业都要听他们的！

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9月15日，市计量质量检测院10名食品技术人员组成的队伍正式进驻华强北。该支队伍是华强北街道办为加强辖区食品安全工作，专门聘请的第三方专业队伍。他们将承担起识别华强北辖区餐饮企业经营中存在的风险，提高食品经营者的食品安全意识，提高整个辖区食品经营者的从业素质，提高消费者对城市食品安全满意程度以及扩大“全国食品安全城市创建”的知晓率等任务。

记者当天在华强北食药所看到，这支队伍的专业人士正在为辖区餐饮企业，包括市委食堂、市机关事务管理局食堂在内的数十等餐饮单位的管理人员讲授食品安全知识。 福田食药局副局长莫志明、市计量质量检测院副院长杨万颖现场聆听专业人员授课。

记者了解到为落实与华强北街道办的合作项目，市计量质量检测院派出了该院食品所业务强的专业技术人员服务华强北辖区。他们将对华强北辖区140家餐饮企业、20家单位食堂进行摸底，采取现场审核及资料查阅相结合的方式，按照《中华人民共和国食品安全法》、《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》及相关法律法规要求分别对餐饮服务企业及单位食堂实施现场审核，文件资料审阅，识别食品经营企业经营过程中存在的食品安全风险。从许可管理、人员卫生、场所环境、设施设备、加工场所、采购与存放、食品添加剂管理、专间管理、餐具消毒、食品安全档案管理以及员工培训等11个方面审核，并对单位食堂进行两次验收整改。

  除此之外，他们还要对华强北辖区范围内的140家餐饮企业、20家单位食堂的食品经营人员进行专业培训，通过PPT讲解与现场讨论相结合等方式对现场监管核查中发现的不规范、不合理操作。并开展食品安全科普和深圳创建国家食品安全示范城市宣传推广。

华强北食药所所长姚雪雄告诉记者，这只专业化队伍将协助华强北食药所监管食品安全工作，解决食品安全基层监管人力不足和专业人士奇缺的问题。

编辑 曹亮