连日来的“战疫”没有硝烟，却有浓烈的烟火气！那些奋战在厨房的“伙头军”在食材质量、人员健康、安全配送等方面全力构筑食品防疫“安全墙”，全力做好疫情防控大后方。

3月14日开始的一周，深圳实行封闭式管理，天健蜜厨餐饮所在的市政大院也不例外。为保障第二天餐饮正常运转，当夜家离得近的员工第一时间返岗，在冰凉长椅上过了一夜。为尽量减少与外界的接触，晚上7名男员工睡在餐区（因不开放堂食，不影响食堂卫生），女员工睡在大院职工宿舍。因每天为500余人提供三餐、备餐超过1600份，厨工们一天工作12小时以上。

食材采购环节比平时严格很多，送货人员需提供24小时核酸阴性证明，平时可以开到楼下的配送车只能停在小区门口，所有食材要从门口搬运到后厨，每天都要搬运60多件。鲁班大厦物业特抽调人员帮助搬运物资。厨房卫生与防疫措施是重中之重，员工每日上岗前查当天绿码，全体人员戴口罩、手套作业，对操作台面、冰箱把手等区域重点消毒。一日三餐制作结束后，首要工作便是对整个工作区进行消杀。

（原标题《抗疫红黑榜｜厨房“伙头军”一日三餐全方位消杀》）