肥美！肇庆开渔啦~一大批“靓”河鲜生猛上岸！你吃吃吃了吗？

肇庆开渔啦！！

肇庆一大批生猛河鲜新鲜上市，

你吃了吗？

经过4个月的等候，

肇庆市辖区江河（溪）水域禁渔期

于7月1日结束。

渔民纷纷出船，收获满满~

△ 渔民迎着晨光作业。

△ 不少渔民在短短数小时内就渔获颇丰~

△ 渔民捕获的罗氏虾

西江水质优良，

所产的河鲜质地天然，鲜甜美味，

让人口水直流~

跟小编一起来一趟尝“鲜”之旅吧！

有人说，

清蒸是对一条鱼最高的礼遇。

那么对于西江河虾而言，

白灼就是对它最大的尊重。

西江河虾，吃的就是一个“鲜”字。

△ 西江虾生猛活泼，由于经常保持运动缘故，最大的特点是韧性好、肉质鲜嫩。图源 西江日报

西江河虾个个鲜润红亮，躬身如钩！

轻轻拧开虾头，褪去虾壳，

白中透粉的虾肉尽数展现出来，

肌肉紧实，鲜嫩弹牙；

再配上一碟蒜蓉酱油，

这就是最纯粹的西江味道！

△  来源 肇庆手机台

一个蒸炉、一把姜葱、一勺油盐酱料，

即定义了西江河鲜是否合格的最低门槛

——新、鲜、爽、嫩、滑。

由清澈的西江水养育的西江毛蟹

肥美多膏，肉实鲜甜，

不用过多加工，隔水蒸熟，

蒸出来的蟹仔味鲜并香浓，

一揭盖就已经满堂香。

打开西江毛蟹的蟹盖，

膏脂颜色金黄、饱满鲜嫩，

香甜的蟹肉轻易就能折服

不辞劳苦驱车来到这里的食客。

黄沙蚬是西江河的“一宝”。

黄沙蚬个大肉美、色泽光亮，

被誉为最好的蚬。

从德庆悦城至鼎湖沙浦一带的河段

是盛产沙砚的地方。

当地居民惯用炒黄沙蚬来招待亲戚朋友，

把封存的蚬肉干用清水泡一下，

加点辣椒、豆豉，用油盐炒，

简单家常又足够喷香美味！

西江边鱼是西江特有的名优鱼类，

它喜欢生活水质清新、溶氧量高的江河中，

有水质检测员的称号。

这是口感特别好的鱼。

西江边鱼肉脂肪含量较高，

肉质细嫩有弹性、腥味极少，

鱼肉味道鲜美，

不论是油炸还是做汤都清香可口，

引人食欲。

榄角蒸边鱼，尤为惹味。

边鱼鱼身宽阔，

雪花白一样的鱼肉，

佐以几粒乌黑的榄角。

鲜嫩的鱼肉，挟裹了榄角的清香，

能让舌尖上的味蕾，

冒出源源不断的甘甜来，

那种好像清泉一样的甜，

完全不同于味精那样让人起腻。

民以食为天，肇庆尝河鲜。

各种肥美河鲜如今已新鲜上市！

想吃的小伙伴们还不赶紧走起，

买河鲜去！

编辑 关越