11月10日，位于高要区金渡工业园内的肇庆恒兴水产科技有限公司生产车间内一片忙碌景象，4条自动化生产线上正在紧锣密鼓生产，大量海鲜水产品经过分切、腌制、加工、分装、速冻、包装入库……“我们一天加工处理的水产品可达到5.2吨，年生产能力超过2.2万吨。”广东恒兴集团有限公司董事长陈丹表示，这些特色预制菜产品出厂后，将销往全国各地。

作为广东恒兴集团旗下的肇庆恒兴水产科技有限公司，从2006年成立起一直致力于水产加工产业，并在2019年转型专注预制菜的研发、生产和销售，目前加工的水产黑鱼柳、免浆黑鱼片、开背海鲈鱼、调味海鲈鱼、海鲈鱼片、冻海鲈鱼、冻金鲳鱼、冻罗非鱼片、冰鲜罗非鱼片等系列产品，深受国内外市场欢迎，而“酸菜鱼”则是该公司最火热的产品。

“随着经济发展以及人们工作生活节奏加快，为预制菜得到了进入日常家庭厨房的机会，也给农产品深加工企业提供了一种发展壮大的新渠道。”陈丹表示，酸菜鱼作为水产品类的经典菜肴，一直备受市场欢迎，但因为制作工序繁琐、味道把控环节多等因素，成为家庭烹饪中的一道难题。为了深度对接市场消费需求，充分满足人们在家“热一下”就能吃到特色水产品菜肴，该公司积极研发制作推出预制菜“恒兴恒酸菜鱼”。

同时，为了不断拓宽预制菜线上线下市场销售渠道，该公司不断加大与国内连锁型企业海底捞、昌大昌超市、沃尔玛超市、阿里巴巴、京东商城、天猫商城等合作力度。目前，“恒兴恒酸菜鱼”在各大电商平台、社区团购、微商热品代购、新零售等渠道日销超过10万份，其中回头客超过八成以上，成为名副其实的“网红食品”。据统计，今年1至10月份，“恒兴恒酸菜鱼”加工量1.05万吨、产值达3.3亿元，已成为该公司的“拳头”产品。陈丹表示，未来公司将积极整合更多预制菜制作资源和平台，持续加强预制菜的研发制作，推出更多深受消费市场欢迎的预制菜产品。

肇庆恒兴水产科技有限公司的转型发展之路，是我市大力实施现代农业发展“611”工程和“4+4”产业集群工程,加快农业产业化、打造大湾区“中央厨房”的一个缩影。近年来，我市深入贯彻落实党中央、国务院和省委、省政府的决策部署，以实施乡村振兴战略为总抓手，以现代农业产业园创建为契机，以推动农产品食品化为切入口，打造集农产品生产加工、冷链物流、仓储配送等功能于一体的“中央厨房”产业链，进一步提高农业附加值。

据统计，去年全市拥有规模以上食品加工企业43家，实现工业总产值122.8亿元。今年1至9月,全市拥有规模以上食品加工企业50家,实现工业总产值115.32亿元，同比增长21.54%。拥有“中央厨房”预制菜企业26家，主要产品有凉菜、即食面、罐头、腊肠腊肉、佐餐酱菜、半成品盒饭套餐等。今年前三季度，全市“中央厨房”预制菜企业实现营业收入17.98亿元，完成税收4806万元，带动就业12892人。

市农业农村局有关负责人表示，下阶段，我市将围绕“四大”流通平台，依托现代农业产业园，加快推进“中央厨房”产业集聚，全力打响肇庆市优质“预制菜”品牌,加快推动乡村产业振兴。

（原题《热一下就能吃” 肇庆特色预制菜飘香全国》）