两次赴台，约莫吃掉了计划中的三百余家店。其实最大的感触，不是吃到多少美食，而是这里对于食安问题的重视，品质的坚持以及合理的价格。

从300家店中盘点出20家台北的餐厅作为推荐。还是老话，以下纯属个人观点，不喜请绕道。如有错漏，实属正常。

1，天香楼

地址：中山区亚都丽致饭店，人均约2500台币。

因为老蒋的缘故，江浙沪菜一直是台湾高端菜系的主流。圆山与世贸联谊社因为都是宴请，所以天香楼是在台湾吃过人均最贵的一餐，亦是综合评价最高的一家。

2500台币8道套餐，放到如今深圳的消费水平其实不贵。单凭这碗鱼翅，就已经值回票价。不过真正令我推崇的，无论是蟹粉虾仁，松露细面，橘香汤圆，从菜品、主食到甜品，几乎每道菜都保持着高水准。就连搭配香酥时鱼的醋汁，调配的都要比如今杭州几家所谓老字号西湖醋鱼的醋汁要地道得多。

2，圆山饭店

地址：中山区中山北路四段，人均不详。

圆山饭店，按照同事的话说，圆山的历史地位，即使只是到大堂喝杯咖啡，也值得来坐一坐。

当然我的推荐，还是从食物出发。第一次在圆山金龙厅，居然是吃年夜饭，这样的宴席，不可能有太多出彩之处，不过两道汤还是尽显老饭店的底蕴。一道佛跳墙，一道杏仁银耳汤，一咸一甜相得益彰，尤其是这道甜汤，是我喝过最醇正的杏仁汤。一位台湾老饕朋友曾点评，天香楼和圆山他更喜欢后者，因为圆山的二十多道甜品皆有可取之处。

后来在松鹤厅有一次小范围宴请，又见识了108刀的豆腐菊花盅，品相要完胜九华楼28刀的菊花盅。

3，寒舍食谱

地址：信义区寒舍艾美酒店，人均约2000台币。

在试过的一众高档食府中，寒舍的出品要精致三分。

无论是特色的蒜香活鲍、荔茸酿蟹钳，还是常吃的滑蛋虾仁，至少对得起他的价位。譬如同样做先知鸭，第一次吃寒舍的不算惊艳，但和颐宫的一比，就能分出高下。

4，荷风中国菜

地址：松山区民权东路三段106巷32号，人均约600台币。

荷风曾在之前的帖子里提过，这家的改良中国菜，我并不爱。奇妙的是，这却是我吃得很熨帖的一顿饭。有时候，相比在高档酒楼的正襟危坐，一碗漂亮的米饭和一个爱唠家常的老板娘，便是美好的一餐。

5，明福台菜

地址：中山区中山北路二段137巷18号，人均约2000台币。

明福坐台北台菜头把交椅，当然有人反对。但排进前三，毫无疑义。

创始人阿明师年岁已高，如今坐镇柜台，掌灶的换成了儿子。没有尝过阿明师的手艺，也就无从比较。小店6张桌子，不翻台，一天午晚只接12席客人，往往要提前一周预订。两代人安守数十年，这样的餐厅，已经隐约可见魂魄。

相比传闻李登辉最爱的佛跳墙，更赞赏的是野菜山苏和麻油双腰。这两道每家台菜店、海鲜店、热炒店必做的菜式，果然无出其右者。野菜山苏翠绿嫩口，麻油双腰更是一道功夫菜，汆烫食材全凭厨师对火候的把握，火候不到会腥，火候过了则老，明福的双腰，不腥，爽脆，见功夫。

6，侬来餐厅

地址：中山区民生东路二段147巷11弄1号，人均约400台币。

其实永康街的名店大来小馆同样不错，蚵仔和乌鱼子都极新鲜。不过侬来的菜式要更对我的胃口。

侬来同样是以平凡食材见真章的餐厅，譬如台菜店家家都做的粉肝，他家的味道就独树一帜。同样招牌的白切鸡腿皮肉之间的肉冻晶莹，金沙排骨蛋黄的口感恰到好处，并没有喧宾夺主。唯一失望的是乌鱼子炒饭，乌鱼子粒完全游离在炒饭之外。

7，牛店牛肉面

地址：万华区昆明街91号，人均约250台币。

牛肉面堪称是台湾美食代表之一，台北市曾举办了将近10届的牛肉面节，一心想将台北打造成牛肉面之都。直到柯P上台，才被取消。

有趣的是，这些个牛肉面节的冠军面，倒是和大陆很多所谓名店一样，都坐了跳楼机。6届得奖的洪师父变成了游客店，两届冠军的皇家传承是我吃过40家牛肉面里最差的一家。唯一名副其实的，只剩牛店。

牛店的大块牛肉，简直令我惊艳，是炖到连牛筋都酥软的火候，试过之后你就能知道那些用高压锅取巧的有多么哄弄。有朋友表示不屑，说炖牛肉如何简单，我说你在家伺候一块牛肉，和一家牛肉面店一天保证上千碗牛肉面都有这种水准，完全是两个概念。

其实牛店之所以能够保持品质，就在于坚持二字。中午1点半，就谢绝排队，雷打不动的到点关门直到晚市再开。很多老店，什么时候开始扩大店面，增加营业时间，就意味着品质开始下滑，林东芳即是例子。

8，真善美牛肉面

地址：大安区安居街47号，人均约150台币。

牛店虽然依旧坚持着品质，但毕竟排队的人潮已经全是游客。而躲在六张犁的真善美，因为地处偏僻，所有游客绝迹。

做居民生意，往往就代表着价廉物美，所以真善美一碗毫不逊色的牛肉面，只要140台币。而且真善美还有一大亮点，就是他们的卤味。台湾几乎所有的面店都兼营卤味，真善美的卤味胜在卤汁，淡淡的甜味，让卤味不会油腻。

所以目前试过的牛肉面店，这家我首推第一。

9，建宏牛肉面

地址：万华区西宁南路7号，人均约100台币。

第三家牛肉面本来想推御牛殿，这家的牛肉面一流，还有难得一见的牛肉刺身。

之所以最后选择了建宏，是因为当年由国民党退伍老兵发明的牛肉面，本质就是一种平民食物，所以真的要吃牛肉面的本味，其实建宏比御牛殿更适合。

24小时营业，酸菜、牛油、红茶全部免费，牛肉面大碗100台币，小碗80台币，这就是实实在在台北工薪阶层的食物。不用怀疑，我吃的就是小碗，牛肉一样多，区别只是面的分量。建宏拐过去的街上还有一家富宏，两兄弟开的，价格内容完全一样。

10，无老锅

地址：中山区市民大道三段143号，人均约600台币。

对于一个爱重庆火锅的人来说，台湾麻辣火锅简直就是灾难。不是根本不辣，就是那种辣是呛嗓子的。唯一吸引人的，就是鸭血豆腐，那我直接去街边吃个臭臭锅就好啦。但是每一位朋友过来，都会极其期盼地说，我要吃一顿麻辣锅，不是说香港明星最爱吃台湾麻辣锅吗……

好吧，那就写一家。吃过太和殿、詹记、鼎王、马辣等等，之所以选择无老锅，完全与锅底无关，一是因为食材，二是因为服务。

食材方面，太和殿的要更胜一筹，但价格要更胜两筹，无老锅的已经相当不错。而作为鼎王旗下的餐饮品牌，无老锅食材和服务皆优于鼎王，别的不说，90度鞠躬就绝对比鼎王标准，如果你在台时间紧张，去无老锅见识一下台湾式服务，也是个不错的选择。

编辑 巴人