深圳多家商户自发停售三文鱼！还能吃吗？权威解答来了！

摘要

北京的主要商超企业已连夜下架三文鱼，深圳三文鱼销售和购买情况如何？15日，深圳新闻网记者兵分多路，实地探访了多家海鲜农贸市场及商超，发现一些商家已自发停售三文鱼。

福田农批商家自发停售

记者调查发现，目前深圳多数农贸市场水产海鲜档口都已下架三文鱼。福田农批市场、水围肉菜市场所有的海鲜档口均未见出售三文鱼，永辉超市等超市生鲜柜台也已经没有三文鱼踪影。

福田农批市场经营海鲜档的谢女士告诉记者，停止销售三文鱼是商户们自发性的行为，“原来我的店一直在卖三文鱼，6月12日晚上看到媒体发布的消息，第二天早上我就联系供应商进行了退货处理，停止了三文鱼的销售。”

水围肉菜市场的商户张先生介绍说，以前三文鱼是必售的水产品，疫情前销量是疫情期间的两倍以上。因为北京出现了相关情况，他在前几天就立即停止出售三文鱼。原因之一是供货商自动停止供应，之二是因为鲜有市民前来购买。与此同时，受事件的影响，其他鱼类的销量也呈直线下降，“今天到目前为止还没人来买鱼。”

部分商超、日料店仍正常供应

记者在走访中发现，目前部分商超正在等待相关部门进一步通知，三文鱼产品仍在正常供应。

记者在位于皇庭广场的盒马鲜生了解到，该店仍有三文鱼出售，其产品均标明为欧洲进口。现有的产品大多为三文鱼鱼柳、三文鱼鱼片、三文鱼刺身等。其中冷冻三文鱼产品的生产日期大多为3月份，生鲜三文鱼则是6月10日左右。

同时，记者发现渔跃日式料理等日料店依然有三文鱼刺身供应。餐厅负责人强调，店内三文鱼均为当日现货，并且亲自试吃。

市民张先生表示，他之前吃的三文鱼基本都是刺身，偶尔也会到附近的餐厅吃三文鱼炒饭。“三文鱼事件”发生后，他在未来一段时间不会再食用三文鱼，购买海鲜也会更加审慎。

作为三文鱼刺身粉丝的何小姐告诉记者，每次去日料店，三文鱼刺身都是她的必点菜。她说，自己对深圳的食品安全管控比较放心，每次吃日料也会选择比较正规、大型的餐饮店，一来放心来源、二来放心操作。所以即使看到了新闻，也不会影响自己偶尔“解解馋”。

三文鱼会传染新冠病毒？

三文鱼作为一种低等非哺乳类生物，不具有将病毒传染给人类的能力。目前研究暂未发现新冠病毒可通过三文鱼引起传染，但在储藏、运输、销售等过程中，可能因周围环境存在被病毒污染的风险。

具体来讲，储藏、运输、销售等过程中主要分为以下几种情况：

储藏条件：如果温度不够低，可能会污染病毒或细菌。

运输条件：运输过程中包装条件太差，运输时间过长，温度过高等都会有感染的风险。

运输过程中：若是在高风险地区停留过久或者无意开箱等情况未得到及时处理时，也会增加污染风险。

销售条件：在销售过程中，周围环境较为复杂，处理三文鱼肉的刀、案板等卫生条件不过关，也有可能被病毒污染。

三文鱼真的不能吃了吗？

三文鱼吃是可以吃，但这些更重要的事千万别忽略。

首先，认准正规渠道的三文鱼，从源头排除危险。

其次，买回三文鱼后在-30℃的温度下冷冻24小时以上，可降低风险。

最后，烹饪时采用高温，一定要食用全熟的。

低温和高温会排除大部分病菌和寄生虫，这些方式可能会降低三文鱼的营养和口感，但为了我们的身体健康，食品安全是首要条件。

吃生鲜食品需要注意什么？

正规渠道购买

选择有国家标准认证的海鲜市场购买，保证购买渠道正规和海鲜来源安全。

错峰购买

避免过多人员堆积在海鲜市场，购买时不要长时间久留，更不能用手直接触碰，以降低污染风险。

购买新鲜的生鲜产品

要保证购买时是活的，海鲜类产品本身含有病毒的风险就高于其他产品，如果死去病菌则会繁殖更多。

全熟食用

购买回家后多次清洗，高温煮熟方可食用。注意不要直接触摸，包装好再安全带回家，存放海鲜时要注意与其他食物分隔存放，这是降低二次污染的必要条件。

综上所述，三文鱼可以吃，但注意购买渠道和贮存条件，同时一定要食用全熟的。

广东省市场监管局：将重点监管进口冷冻食品

6月14日，广东省市场监管局消息，针对北京市新发地农产品批发市场发生聚集性新冠肺炎疫情的特点，该局将突出重点监管产品和重点监管对象，以生鲜、冷冻猪肉、牛肉、羊肉、鸡鸭肉等畜禽肉类、水产品及其制品特别是进口冷冻食品为重点品种，以各类经营生鲜、冷冻肉品及水产品的农贸市场(含附设冷库)、专业冷冻冷藏库房、商场、超市以及冷冻肉类和水产品使用量大的餐饮服务单位、食品生产企业等生产经营者为重点，全面排查、严格监管，严防食品安全风险隐患。