两家工厂食堂通过“星期三查餐厅”严格检查

7月19日，深圳市食品药品监督管理局“星期三查餐厅”行动再进光明新区。这次检查由市食药局副局长李忠带队，检查的是光明新区的两家工厂食堂，在检查组严格细致的检查下，2家工厂食堂顺利过关，其餐饮等级由C级升为B级。这标志着光明新区餐饮业整食品安全体水平整体大幅度提升，也是光明新区扎实推进国家食品安全城市创建取得丰硕成果的一个具体表现。

当天的检查地点是根据广大网民的网络投票结果确定的，这次网民朋友们最希望检查的餐饮服务单位类型是工厂食堂。检查当天临出发前，人大代表和政协委员随机选取了两家工厂食堂作为被检对象，分别是深圳维他（光明）食品饮料有限公司食堂和展辰新材料集团股份有限公司食堂。光明新区人大代表、政协委员等全程监督执法过程，多家媒体记者全程参与现场报道。

按照《深圳市餐饮服务食品安全量化检查表》的要求，市食药局餐饮处处长黄晓战、光明食药局副局长刘泉等执法人员对上述两家食堂进行了量化评级检查，检查内容包括人员卫生、场所环境、设施设备、加工过程等方面，共13个大项、24个小项。现场检查发现，上述两家工厂食堂总体情况良好，均持有效的餐饮服务许可证，食品加工制作过程基本符合《餐饮服务食品安全操作规范》等相关要求。但在检查过程中，执法人员也发现了一些细节问题。其中深圳维他（光明）食品饮料有限公司食堂的预进间未设置干手设备、备餐间紫外线消毒灯配置不足且安装位置不合理、食品仓库入口未设置防鼠板等问题；展辰新材料集团股份有限公司食堂存在地面有积水、无员工洗手设施、预进间洗手设施不符合要求等问题。经现场量化评级，上述两家工厂食堂均达到B级标准，由原来C级升为B级。快检人员对上述两家食堂使用的猪肉、鸡肉、蔬菜、食用油等食品原料进行了快速检测，共计11个批次，检测结果均为阴性（合格）。对检查中发现的问题，光明食药局执法人员均已责令上述企业限期整改，并将指导企业制定详细的整改措施跟踪整改落实情况。

当天参加活动的光明新区政协委员廖丽娟告诉记者，她是第3次参加食药局光明分局的星期三查餐厅活动了，对市食药局主办的这个活动，非常认可和赞同，检查是突击行动，检查规范扎实，不走过场，确实是为老百姓的餐饮安全在做事情。另外，活动每次都有主题，针对性强。如活动前期主要针对知名餐厅，这次是针对企业食堂的，这说明食药监管系统工作做得很越来越深入，检查工厂食堂，对保障企业员工的饮食安全，加强企业自身的食堂饮食管理能起到规范作用。“今天检查的两家企业食堂，整体上来说都挺不错，还是挺规范的，证照制度健康证都有上墙，后厨区域分区合理，标识明确。”

编辑 曹亮