读特记者从深圳沃尔玛中国总部了解到：山姆会员商店成为首家线下发售美国进口牛肉的零售商。山姆利用其全球采购优势，于6月27日下午在北京石景山店开售美国进口牛肉，山姆会员店北京石景山店成为首家线下销售的实体门店。预计8月份会陆续推广到全国山姆商店。

之前允许中国进口美国牛肉，已经至少是14年前的事情了。在2003年之前，美国是中国最大的牛肉供应国，不过中国于2003年出于对疯牛病的担忧禁止进口美国牛肉。从此，绝大部分美国牛肉与中国市场无缘，去年中国曾对美国牛肉进行了有条件解禁，但采购量依然很少。最近，中国国家质检总局最新发布的公告称，6月20日起允许美国牛肉输华。山姆利用其全球采购优势，成为了售美国进口牛肉的零售商。

此次引进的美国谷饲牛小排将限量供应，售完即止。山姆所甄选的牛小排位于牛身上第六至八根肋骨之间，该部位肉质细嫩，大理石花纹丰富，为上等牛排部位，是深受亚洲人欢迎的牛排部位。

食用建议与禁忌。

牛肉从美国内布拉斯加州牧场发出，真空包装全程冷链30小时空运到中国，最大限度保证新鲜。上架前，山姆根据中国会员的烹饪喜好，使用日本全自动鲜肉切片机进行高精度分割，更加方便会员食用。为了让更多会员第一时间品尝到美国牛肉的优质口感，发售现场将为会员提供试吃活动。

根据美国肉类出口协会规定，美国进口牛肉分为极佳(Prime)、特选(Choice)、可选（Select）、标准（Standard）四个等级，仅选用30个月月龄内的牛，不含荷尔蒙和激素，每头牛都有独立的追溯系统。此次，山姆仅销售高品质的“极佳”(Prime)及“特选”(Choice) 级别牛肉，以满足山姆高端会员需求。

目前，中国是全球牛肉消费需求增长最快的市场，中国人均牛肉销量增长20%，其消费额已超过欧盟，仅次于美国。农业部的数据统计显示，2016年，我国牛肉消费量超过800万吨，市场规模达到3600亿元。据了解，继山姆之后，将会有更多的零售商启动进口美国牛肉的销售。

见习编辑 耿超逸